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Spaghetti con vongole ed asparagi di mare

Gli spaghetti con vongole ed asparagi di mare costituiscono un piatto davvero fuori dagli schemi grazie agli asparagi di mare che gli conferiscono un gusto del tutto particolare ed irresistibile.

Nelle preparazioni delle vongole, sono da evitare le cotture lunghe, perché le carni di questo mollusco si potrebbero indurire. La vongola è impiegata generalmente per la preparazione di primi piatti come risotti, zuppe o paste, ma anche per antipasti o secondi, ad esempio al forno con uno strato fine di trito di pane grattugiato, aglio e prezzemolo.

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