Torta salata con prosciutto e formaggio
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 610 kcal
- TEMPO: 15 min di preparazione18 min di riposo35 min di cottura
La torta salata con prosciutto e formaggio è una preparazione salata versatile e sempre apprezzata, perfetta da servire come antipasto, piatto unico o idea per un buffet. Realizzata con pasta sfoglia pronta e farcita con prosciutto cotto e mozzarella, questa ricetta unisce semplicità e gusto in una soluzione ideale per ogni occasione. Che si tratti di una cena tra amici, di un pranzo veloce o di un picnic all’aria aperta, la torta rustica si prepara in pochi passaggi e conquista tutti con il suo ripieno filante e saporito.
La ricetta può essere arricchita a piacere con verdure di stagione, altri formaggi o erbe aromatiche, diventando così una base da personalizzare secondo i propri gusti. È ottima sia calda appena sfornata, sia tiepida o fredda, mantenendo intatta la sua bontà. Tradizionalmente legata alla cucina contadina, questa versione moderna conserva lo spirito della convivialità e della semplicità. Per un abbinamento perfetto, provate a servirla con un calice di Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP, che ne esalta i sapori con le sue note fruttate e vivaci.
Ingredienti
- Pasta sfoglia 1
- Mozzarella 200 g
- Prosciutto cotto 150 g
- Uova 3
- Latte intero 100 ml
- Parmigiano Reggiano DOP 5 cucchiai
- Burro 50 g
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Preriscaldate il forno a 180 °C (statico). Foderate una teglia da forno con la pasta sfoglia, assicurandovi di coprire anche i bordi (potete usare carta da forno per facilitare l'operazione).
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Disponete uno strato di prosciutto cotto sulla base di sfoglia, seguito da uno strato di mozzarella tagliata a fette sottili. Aggiungete un secondo strato di prosciutto cotto sopra la mozzarella e distribuite qualche fiocchetto di burro qua e là.
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In una ciotola, sbattete le uova con il latte, aggiustate di sale e pepe, quindi versate il composto uniformemente nella teglia sopra gli altri ingredienti. Spolverizzate con il Parmigiano Reggiano grattugiato e completate con altri fiocchetti di burro sulla superficie.
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Infornate per circa 35-40 minuti, fino a quando la sfoglia sarà dorata e il ripieno ben cotto. Sfornate e lasciate riposare per circa 20 minuti prima di servire.
Consigli
Per arricchire la vostra torta salata rustica, potete aggiungere delle verdure come spinaci o zucchine (precedentemente saltate in padella) al ripieno. Se preferite un gusto più deciso, provate a sostituire la mozzarella con un altro formaggio, come il provolone o il gorgonzola. Ricordate che la sfoglia rustica è un piatto molto versatile, quindi sentitevi liberi di sperimentare con gli ingredienti che più vi piacciono.
Conservazione
La sfoglia rustica con prosciutto e formaggio può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni, coperta con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico. Se desiderate conservarla più a lungo, potete congelarla già cotta: basterà avvolgerla bene in carta stagnola e riporla nel freezer. Quando vorrete gustarla, lasciatela scongelare in frigorifero e riscaldatela in forno per qualche minuto. Evitate di riscaldarla nel microonde, poiché potrebbe compromettere la croccantezza della sfoglia.
Impiattamento
Per presentare la torta rustica in modo accattivante, tagliatela a fette triangolari e disponetele su un piatto da portata. Potete decorare il piatto con foglie di basilico fresco o rametti di rosmarino per un tocco di colore e freschezza. Per un tocco ancora più rustico, servite la sfoglia su un tagliere di legno, accompagnata da piccoli ciotole di salse, come una crema di aceto balsamico o una salsa aioli. L'importante è creare un impiattamento che inviti alla convivialità e alla condivisione.
Abbinamento
La torta rustica con prosciutto e formaggio si abbina perfettamente con un vino rosso frizzante, come il Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP. Questo vino, con il suo gusto vivace e leggermente tannico, esalta i sapori del prosciutto e del formaggio, creando un equilibrio armonioso. Se preferite una bevanda analcolica, optate per un tè freddo al limone o una limonata fresca, che con il loro gusto agrumato contrastano piacevolmente con la ricchezza del piatto.
