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Tonnarelli con pomodori e alici

I tonnarelli con pomodori e alici sono un piatto leggero e gustoso che porta in tavola i sapori e i profumi del Mediterraneo in un mix azzeccatissimo. I tonnarelli sono un formato di pasta speciale, tipico della Capitale, l’ideale per un primo di pesce unico, ma si possono utilizzare anche i più comuni spaghetti.

Come fare i tonnarelli con pomodori e alici

I deliziosi tonnarelli con pomodori e alici si preparano facendo soffriggere in padella il pangrattato con olio e origano, quindi scaldando sempre in padella con l’olio le alici pulite e sfilettate. I tonnarelli vanno lessati per metà in pentola e per metà in padella con le alici, per poi unire in ultimo il pangrattato. Ecco tutti i passaggi della ricetta.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: BIANCO DEI CASTELLI
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione15 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Pasta 320 g
  • Pomodorini 100 g
  • Alici 150 g
  • Peperoncino fresco 1 pezzetto
  • Pangrattato q.b.
  • Origano q.b.
  • Capperi

Preparazione

  1. Catalogna all’acciuga

    Mettete a soffriggere in una padella il pangrattato con l'origano e un filo d'olio, nel frattempo eviscerate, pulite e sfilettate con cura le alici

  2. Spaghetti con le acciughe

    Fate soffriggere in un'altra padella le alici con olio e un pezzetto di peperoncino, aggiungendo a metà cottura i pomodorini tagliati a metà

  3. Pentola

    In una pentola con abbondante acqua fate lessare la pasta e scolatela a metà del tempo riportato sulla confezione, quindi dopo circa 5 minuti

  4. tonnarelli-pomodoro-acciughe

    Fate completare la cottura in padella con le alici, aggiungendo in ultimo il pangrattato e capperi a piacere; mescolate con cura e servite in tavola

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