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Pizza fatta in casa (senza lievito)

Non avete trovato il lievito? Siete intolleranti? Oppure volete una pizza più digeribile? Ecco come fare la pizza fatta in casa senza lievito. Viene bene uguale, anzi alcuni la trovano addirittura più gustosa dell’originale. Di sicuro è più leggera. Ma cos’è che fa le veci del lievito, nella nostra pizza speciale? Il bicarbonato. Ne basta un cucchiaino e il gioco è fatto. E se volete preparare anche il pan di Spagna, ma avete lo stesso problema, la ricetta è questa.

Come fare la pizza fatta in casa (senza lievito)

Per preparare la deliziosa e leggerissima pizza fatta in casa, senza lievito, bisogna versare in una ciotola la farina, il bicarbonato, lo zucchero e mescolarli, per poi aggiungere un bicchiere d’acqua con un pizzico di sale e qualche cucchiaio d’olio. Dopo aver lavorato il tutto e ottenuto un impasto, va tenuto a riposo per un’ora, steso all’interno di una teglia oleata e fatto riposare per un’altra ora. Quindi si condisce la pizza con la salsa e si inforna e, poco prima di fine cottura, si aggiunge anche la mozzarella a pezzetti. Ecco tutti i passaggi.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • SI ACCOMPAGNA CON: BIRRA LAGER
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione 2h di riposo15 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Farina 400 g
  • Salsa di pomodoro 300 ml
  • Mozzarella 200 g
  • Zucchero 2 cucchiaini
  • Bicarbonato 1 cucchiaino
  • Acqua 200 ml
  • Olio extravergine d'oliva qualche cucchiaio
  • Sale 1 pizzico
  • Basilico q.b.

Preparazione

  1. Farina al setaccio

    Per prima cosa versate insieme in una ciotola la farina, il bicarbonato di sodio e lo zucchero, mescolateli insieme, quindi aggiungete un bicchiere d'acqua con un pizzico di sale e qualche cucchiaio di olio

  2. Stendere impasto

    Fate amalgamare per bene i vari ingredienti, trasferite il tutto sul piano di lavoro e lavorate l'impasto per almeno un quarto d'ora, fino a ottenere un composto piuttosto omogeneo

  3. Pizza alla pancetta, lattuga e pomodorini

    A questo punto coprite l'impasto e lasciatelo riposare per almeno un'ora in un luogo fresco e asciutto, stendetelo all'interno di una teglia unta d'olio e fatela riposare per un'altra ora

  4. pizza-senza-lievito

    Trascorso questo periodo condite con salsa di pomodoro e infornate a 190 gradi per 10 minuti, quindi aggiungete la mozzarella, fate cuocere altri 5 minuti a 180 gradi e al momento di servire in tavola aggiungete un filo d'olio e un po' di basilico

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