Piselli con carciofi

Name: Piselli con carciofi
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Cuori di carciofi; 150 g Spinaci; 200 g Piselli; 80 g Feta; 3 cucchiai Limone; 3 cucchiai Olio di oliva extravergine; 1 &frasl; 2 cucchiaino Cumino

I piselli con carciofi si preparano aprendo i piselli mentre verseremo i carciofi in un colino per drenarli che aggiungeremo in seguito in una insalatiera con gli spinaci. Ecco i passaggi per i piselli con carciofi.

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DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: -
DOSI: 4
CUCINA REGIONALE: -
TEMPO: 15 min di preparazione
COSTO: BASSO

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Ingredienti

Cuori di carciofi 200 g
Spinaci 150 g
Piselli 200 g
Feta 80 g
Limone 3 cucchiai
Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
Cumino ¹⁄₂ cucchiaino

Preparazione

Utilizzando un coltello da cucina affilato (o anche le mani) aprire i baccelli dei piselli, che dovranno essere freschissimi, rimuovere i piselli e metterli in una piccola ciotola. Conservare una parte dei baccelli.
Versare i carciofi in un colino per drenarli e risciacquarli delicatamente sotto acqua corrente tiepida, facendo attenzione a non romperli.
Posizionare le foglie di spinaci sul fondo di un'insalatiera, poi aggiungere i cuori di carciofo, il formaggio feta sbriciolato, i baccelli tenuti da parte ed infine i piselli.
Completare la preparazione con l'olio d'oliva, il succo di limone ed i semi di cumino, mescolando bene prima di servire in tavola.