Piselli con carciofi e spinaci
I piselli freschi riducono i livelli di colesterolo cattivo. I carciofi sono utili per il fegato e per disintossicare l’organismo. Gli spinaci sono ricchi di antiossidanti. Il tutto condito da succo di limone e semi di cumino. I piselli con carciofi si preparano aprendo i piselli mentre verseremo i carciofi in un colino per drenarli che aggiungeremo in seguito in una insalatiera con gli spinaci. Ecco i passaggi per i piselli con carciofi.
- DIFFICOLTÀ: BASSA
- VINO: -
- DOSI: 4
- CUCINA REGIONALE: -
- TEMPO: 15 min di preparazione
- COSTO: BASSO
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Ingredienti
- Cuori di carciofi 200 g
- Spinaci 150 g
- Piselli 200 g
- Feta 80 g
- Limone 3 cucchiai
- Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
- Cumino 1⁄2 cucchiaino
Preparazione
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Utilizzando un coltello da cucina affilato (o anche le mani) aprire i baccelli dei piselli, che dovranno essere freschissimi, rimuovere i piselli e metterli in una piccola ciotola. Conservare una parte dei baccelli.
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Versare i carciofi in un colino per drenarli e risciacquarli delicatamente sotto acqua corrente tiepida, facendo attenzione a non romperli.
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Posizionare le foglie di spinaci sul fondo di un'insalatiera, poi aggiungere i cuori di carciofo, il formaggio feta sbriciolato, i baccelli tenuti da parte ed infine i piselli.
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Completare la preparazione con l'olio d'oliva, il succo di limone ed i semi di cumino, mescolando bene prima di servire in tavola.
