Pancakes dolci di zucchine

Preparazione

1. 

   Preriscaldare una padella antiaderente. Grattugiare la zucchina

2. 

   Mescolare assieme tutti gli ingredienti asciutti, farina, zucchero, lievito, bicarbonato e sale e mettere da parte

3. 

   In una ciotola a parte, sbattere l'uovo con lo yogurt e il burro fuso. Unire gli ingredienti secchi e quelli umidi insieme mescolando bene per amalgamarli

4. 

   Aggiungere la zucchina grattugiata e amalgamarla agli altri ingredienti

5. 

   Aggiungere acqua (o latte, come preferite) poco alla volta, quanto più liquido si aggiungerà tanto più sottili saranno le vostre frittelle. Versare 1/3 del composto nella padella distribuendolo uniformemente e cuocendo per circa 5 minuti per lato in funzione dello spessore. Servire i pancakes con burro o miele a piacere