Mattonella dolce
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Oltrepò Pavese Moscato DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 8 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 15 min di preparazione 1h di raffreddamento
La mattonella dolce è uno di quei dessert che non richiedono né forno né esperienza: bastano pochi ingredienti, un po’ di pazienza e un posto in frigo. Si compone di strati alternati di biscotti e crema — solitamente mascarpone e Nutella — che insieme creano un equilibrio goloso di consistenze morbide e leggermente croccanti.
La vera forza di questo dolce freddo è la sua versatilità. Potete scegliere i biscotti che preferite — Oro Saiwa, savoiardi o Digestive — e variare la farcitura con crema pasticcera, crema alla nocciola o entrambe, per una mattonella a due colori che è già uno spettacolo prima ancora di essere tagliata.
Non c’è stagione giusta o sbagliata per prepararla: la mattonella al cioccolato è perfetta per le merende dei più piccoli, ottima per un compleanno in famiglia e altrettanto benvenuta a fine cena tra adulti. Completate con codette colorate, granella di nocciole o amaretti sbriciolati per un tocco finale che fa la differenza.
Ingredienti
- Mascarpone 250 g
- Nutella 120 g
- Biscotti tipo Oro Saiwa 125 g
- Caffè amaro 2 tazze
- Codette q.b.
Preparazione
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Amalgamate il mascarpone con la Nutella in una ciotola fino a ottenere una crema omogenea e vellutata. Quindi, spalmate un po' di Nutella su un biscotto Oro Saiwa e richiudete con un altro biscotto, formando dei piccoli “sandwich”. Continuate fino a esaurimento dei biscotti.
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Prendete un “sandwich” alla volta, spalmate un po' di crema su un lato e immergetelo velocemente nel caffè che avrete fatto raffreddare completamente.
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Posizionate i "sandwich" verticalmente, una coppia alla volta, su un vassoio, facendo aderire la parte con la crema all'altra coppia di biscotti.
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Spalmate la crema avanzata sulla superficie e sui lati della mattonella per coprire bene tutto.
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Decorate la mattonella con codette di zucchero colorato, granella di nocciole o amaretti sbriciolati. Lasciate la mattonella dolce in freezer per circa un'ora prima di servirla.
Consigli
Per un gusto più intenso, potete sostituire il caffè amaro con caffè aromatizzato alla vaniglia o al cioccolato. Se preferite una versione ancora più golosa, aggiungete uno strato di panna montata tra i biscotti. Per una variante senza glutine, utilizzate biscotti gluten-free. Se amate i contrasti di sapore, provate a inserire delle scaglie di cioccolato fondente nella crema di mascarpone e Nutella.
Conservazione
La mattonella dolce si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni, mantenendo intatta la sua freschezza. Assicuratevi di coprirla con pellicola trasparente per evitare che assorba odori indesiderati. Se preferite congelarla, potete farlo per un massimo di un mese; basterà lasciarla scongelare in frigorifero per qualche ora prima di servirla.
Impiattamento
Per un impiattamento elegante, servite la mattonella su un piatto da portata decorato con foglie di menta fresca o frutti di bosco. Potete tagliarla a fette e disporle a ventaglio per un effetto scenografico. Un tocco di zucchero a velo spolverato sopra aggiungerà un tocco raffinato e invitante.
Abbinamento
Un bicchiere di Moscato DOC dell'Oltrepò Pavese si sposa perfettamente con la dolcezza della mattonella al cioccolato. Questo vino aromatico e leggermente frizzante esalta i sapori del dessert, creando un abbinamento armonioso. In alternativa, potete optare per un tè nero speziato per un contrasto interessante.
