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Frittata di Bietole alla Triestina

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frittata
  • DIFFICOLTÀ: Media
  • ABBINAMENTO: Colli Orientali del Friuli DOC Chardonnay
  • COSTO: Economico
  • CUCINA REGIONALE: Friuli-Venezia Giulia
  • DOSI PER: 4 Persone
  • CALORIE: 250 kcal
  • TEMPO: 15 min di preparazione20 min di cottura
VALORI NUTRIZIONALI PER PORZIONE
Energia 250 kcal
Carboidrati -
di cui zuccheri -
Proteine -
Grassi -
di cui saturi -
Fibre -

Nel cuore del Friuli-Venezia Giulia, tra le verdi colline e le antiche città d’arte, nasce una ricetta che racchiude l’essenza stessa di questa terra: la frittata di bietole alla triestina. Questo piatto, semplice nella sua composizione ma profondo nei suoi sapori, è il risultato di secoli di tradizioni culinarie, dove ogni ingrediente racconta una storia di famiglie, di raccolti e di tavole imbandite. Le bietole, con il loro sapore dolce e terroso, si fondono armoniosamente con le uova e il grana, creando una sinfonia di gusti che risveglia i sensi e riscalda il cuore. Ogni volta che si prepara questa frittata, si rievoca un pezzo di storia del Friuli, un ricordo di nonne e bisnonne che, con amore e dedizione, hanno tramandato questa ricetta di generazione in generazione. E oggi, vi invitiamo a scoprire e a celebrare insieme a noi questo gioiello della cucina friulana.

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Ingredienti

Preparazione

  1. bietole

    Lavate accuratamente le bietole e separate le foglie dai gambi. Tagliate le foglie a striscioline e i gambi a piccoli pezzi. In una padella, versate un filo d'olio e fate soffriggere la cipolla tritata finemente fino a doratura.

  2. padella

    Aggiungete le bietole alla padella e fatele cuocere fino a quando diventano tenere, aggiungendo un po' d'acqua se necessario. In una ciotola, sbattete le uova con il grana grattugiato, sale e pepe.

  3. uova

    Una volta che le bietole sono cotte, versate il composto di uova nella padella e mescolate delicatamente.

  4. finale

    Cuocete la frittata a fuoco medio-basso fino a quando non si solidifica, poi giratela con l'aiuto di un coperchio e cuocete dall'altro lato.

Domande frequenti

Cosa abbinare con questa ricetta?

La frittata di bietole alla triestina è un piatto versatile che si abbina bene con diversi vini e contorni. Per il vino, consigliamo un bianco friulano come il Friulano o il Ribolla Gialla, che con la loro freschezza e acidità bilanciano la ricchezza della frittata.

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