Bietole bollite
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Orvieto Classico DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 2 Persone
- CALORIE: 28 kcal
- TEMPO: 10 min di preparazione15 min di cottura
Le bietole bollite sono un piatto semplice e salutare, perfetto per chi cerca un contorno leggero ma ricco di sapore. Originarie del Mediterraneo, le bietole sono apprezzate per la loro versatilità in cucina e i numerosi benefici per la salute. Queste verdure a foglia verde sono una fonte eccellente di vitamine A, C e K, oltre a minerali come ferro e magnesio. La loro stagione ideale va dalla primavera all’autunno, quando sono più fresche e saporite.
Le bietole bollite possono essere servite come contorno o utilizzate come base per piatti più elaborati, come zuppe e torte salate. La preparazione è davvero alla portata di tutti: pochi passaggi semplici e il gioco è fatto. Inoltre, potete personalizzare la ricetta aggiungendo spezie o condimenti a piacere, rendendola unica ogni volta.
Ingredienti
- Bietole 500 g
- Sale q.b.
- Olio extravergine d'oliva (facoltativo)
- Succo di limone (facoltativo)
Preparazione
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Lavate bene le bietole sotto l'acqua corrente per eliminare eventuali residui di terra.
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Separate le coste dalle foglie con un coltello affilato. Tagliate le coste in pezzi di circa 5 cm e tenetele da parte.
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Riducete le foglie in strisce larghe circa 2 cm.
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Portate a ebollizione una pentola d'acqua salata. Immergete prima le coste e lasciatele cuocere per circa 5 minuti. Aggiungete le foglie e proseguite la cottura per altri 5 minuti, fino a quando entrambe saranno tenere.
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Scolate le bietole e lasciatele sgocciolare bene. Servitele calde, condite con un filo d'olio extravergine d'oliva e, se gradite, qualche goccia di succo di limone.
Consigli
Per arricchire il vostro contorno di bietole bollite, potete aggiungere spezie come pepe nero o peperoncino per un tocco piccante. Se preferite un sapore più deciso, provate ad aggiungere aglio tritato o cipolla durante la cottura. Le bietole si sposano bene anche con legumi come ceci o fagioli, creando un piatto unico nutriente e completo. Se non avete le bietole fresche, potete utilizzare quelle surgelate, seguendo lo stesso procedimento di cottura.
Conservazione
Le bietole bollite si conservano in frigorifero per 2-3 giorni, chiuse in un contenitore ermetico. Prima di servirle nuovamente, riscaldatele brevemente in padella con un filo d'olio. Potete anche congelarle per un massimo di un mese: scolatele bene prima di riporle nei sacchetti da freezer.
Impiattamento
Disponete le bietole bollite su un piatto da portata, creando un colorato letto verde. Potete aggiungere un filo d'olio e qualche fetta sottile di limone. Un'alternativa è la decorazione con semi di sesamo o pinoli tostati per un effetto croccante.
Abbinamento
Un vino bianco fresco come l'Orvieto Classico DOC si abbina perfettamente alle bietole bollite. La sua acidità bilancia la dolcezza delle verdure, esaltandone il sapore. In alternativa potete servire le bietole con una limonata fresca o un tè freddo al limone per un abbinamento non alcolico.
