Crostata senza burro
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Franciacorta Brut DOCG Rosè
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 10 min di preparazione35 min di cottura
La crostata di marmellata è un classico intramontabile: una base di pasta frolla morbida e friabile, arricchita con un ripieno di marmellata al gusto preferito. In questa versione senza burro, l’olio di semi e un pizzico di lievito rendono l’impasto leggero e pronto all’uso, senza bisogno di riposo. Facile da realizzare in poco meno di un’ora, è perfetta per colazione, merenda o come dolce fine pasto.
La decorazione a griglia in superficie non solo impreziosisce l’estetica, ma conserva intatto il cuore di confettura. Provala con marmellata di ciliegie, albicocche o prugne per una coccola golosa che conquista sempre.
Ingredienti
- Uova 2
- Zucchero 100 g
- Olio di semi di girasole 80 g
- Farina 0 300 g
- Lievito istantaneo per dolci 8 g
- Scorza di limone q.b.
- Marmellata di mirtilli (o altra marmellata) 250 g
Preparazione
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n una ciotola, sbattete uova, zucchero e olio, unite la scorza di limone e il lievito, poi aggiungete la farina poco per volta fino a ottenere un panetto liscio.
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Stendete ⅔ della frolla (circa 3 mm) su carta forno e foderate una teglia da 28 cm, rifinendo i bordi. Farcite la base con la marmellata, livellandola con una spatola.
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Con la frolla rimanente, ritagliate strisce per creare la tipica griglia, poi infornate in forno statico a 180 °C per 35–40 minuti o ventilato a 170 °C per lo stesso tempo. Sfornate e lasciate intiepidire.
Consigli
Una delle comodità di questa ricetta è che l’impasto non ha bisogno di riposo: grazie all’uso dell’olio al posto del burro, potete procedere subito senza passaggi in frigorifero. Per ottenere una crostata davvero gustosa, vi consiglio di scegliere una marmellata di ottima qualità: darà al dolce un sapore intenso e più autentico. Se dovesse risultare troppo compatta, basterà scaldarla leggermente per renderla più facile da spalmare. E se vi avanza un po’ di frolla? Nessun problema: potete riutilizzarla per preparare dei biscotti perfetti per una merenda fatta in casa.
Conservazione
A temperatura ambiente, coperta con pellicola o sotto campana, si mantiene per 3 giorni circa. In estate, conservatela in frigo.
Impiattamento
Servitela su un piatto tondo chiaro, magari decorato con una spolverata di zucchero a velo. Tagliate fette regolari e abbinate con una ciotolina di marmellata avanzata per aggiungere un tocco scenografico.
Abbinamento
Perfetta con una tazza di latte caldo, caffè o tè. Ottima anche accompagnata da quark leggero o yogurt greco per una merenda più proteica.
