Broccoli al forno
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Est! Est!! Est!!! di Montefiascone DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 2 Persone
- CALORIE: 579 kcal
- TEMPO: 10 min di preparazione20 min di cottura
I broccoli al forno croccanti sono un contorno versatile e gustoso, perfetto per chi cerca una ricetta semplice ma ricca di sapore. Questo piatto è ideale per una cena leggera o come accompagnamento a un secondo di carne o pesce.
I broccoli, ortaggi di stagione durante i mesi più freddi, sono noti per le loro proprietà nutritive, essendo ricchi di fibre, vitamine e minerali. La cottura al forno esalta il loro gusto naturale e li rende irresistibilmente croccanti. L’aggiunta di formaggio, come la caciotta e il parmigiano, dona una nota cremosa che si sposa perfettamente con la consistenza dei broccoli. Le erbe aromatiche, come rosmarino, timo e origano, aggiungono un tocco di freschezza e profumo che rende questo piatto ancora più invitante. Con pochi ingredienti e un procedimento semplice, potrete preparare un contorno di broccoli al forno che conquisterà tutti.
Ingredienti
- Broccoli 500 g
- Caciotta 200 g
- Parmigiano Reggiano DOP 100 g
- Pepe 1 pizzico
- Rosmarino 1 pizzico
- Timo 1 pizzico
- Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
- Origano 1 pizzico
Preparazione
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Lavate accuratamente i broccoli sotto acqua corrente e tagliate le cime, eliminando eventuali parti dure, quindi preriscaldate il forno a 180 °C (assicuratevi che sia ben caldo prima di infornare).
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Disponete le cime di broccoli su una teglia foderata con carta da forno.
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Condite i broccoli con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva e un pizzico di pepe, rosmarino, timo e origano. Mescolate bene per distribuire uniformemente gli aromi.
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Infornate i broccoli per circa 10 minuti, poi estraeteli dal forno e girateli per garantire una cottura uniforme. Aggiungete pezzetti di caciotta sui broccoli e spolverizzate con il Parmigiano Reggiano.
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Rimettete la teglia in forno e continuate la cottura finché i broccoli non saranno dorati e gratinati, per altri 10 minuti circa. Una volta raggiunto il grado di croccantezza desiderato, togliete dal forno e servite immediatamente.
Consigli
Per rendere i vostri broccoli al forno ancora più gustosi, potete aggiungere uno spicchio d'aglio tritato finemente prima della cottura. Se preferite un sapore più deciso, provate a sostituire la caciotta con un formaggio più stagionato, come il pecorino. Per una variante più leggera, potete ridurre la quantità di formaggio o utilizzare una versione light. Se amate i sapori piccanti, aggiungete un pizzico di peperoncino.
Conservazione
Se avanzano dei broccoli al forno, potete conservarli in frigorifero per un massimo di due giorni. Assicuratevi di riporli in un contenitore ermetico per mantenere la loro freschezza. Quando volete gustarli nuovamente, riscaldateli in forno per qualche minuto a 180 °C, evitando di utilizzare il microonde per non compromettere la loro croccantezza. I broccoli al forno possono anche essere congelati: lasciateli raffreddare completamente, poi riponeteli in sacchetti per alimenti adatti al freezer. Al momento del consumo, scongelateli e riscaldateli in forno.
Impiattamento
Per presentare i broccoli al forno in modo elegante, disponeteli su un piatto da portata ampio e guarniteli con aghi di rosmarino fresco. Potete aggiungere una spolverata di Parmigiano Reggiano appena grattugiato per un tocco finale di sapore e colore. Se volete un impiattamento più creativo, serviteli in ciotoline individuali, magari accompagnati da una salsa allo yogurt o una vinaigrette leggera. L'importante è che il piatto sia invitante e stimoli l'appetito dei vostri ospiti.
Abbinamento
I broccoli al forno croccanti si sposano perfettamente con un vino bianco fresco e aromatico. L'Est! Est!! Est!!! di Montefiascone DOC è un'ottima scelta, grazie alla sua leggerezza e alle note fruttate che bilanciano il sapore dei broccoli e del formaggio. Se preferite una bevanda analcolica, optate per un'acqua tonica al limone o un tè verde freddo, che puliscono il palato ed esaltano la freschezza degli ingredienti. L'importante è scegliere una bibita che completi il piatto senza sovrastarne il gusto.
