Tortillas

Preparazione

1. In una capace terrina mescolate le farine ed il sale. Aggiungete l'acqua e mescolate fino ad ottenere un impasto sodo che lascerete riposare in caldo per 30 minuti avvolto in un canovaccio di cotone.
2. Ricavate 12 palline, spolverate un piano di lavoro con la farina di mais e stendete con un mattarello ricavando una galletta di 15 cm.
3. Fate quindi riscaldare una padella antiaderente senza aggiungere olio e cuocetevi le tortillas rivoltandole da un lato e dall'altro fino a che non saranno croccanti.
4. Tenere le tortillas in caldo fino al momento di servirle in tavola con formaggi o affettati.