Salsa guacamole
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Birra Lager
- COSTO: Economico
- CUCINA INTERNAZIONALE: Messico
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 179 kcal
- TEMPO: 20 min di preparazione
Il guacamole è la salsa messicana per eccellenza, un delizioso condimento di colore verde e dal gusto unico, penetrante, intenso. Prepararla è facile e, oltre che per guarnire tacos e tostadas (provate a preparare gli squisiti tacos di pollo e guacamole), può essere servita anche come antipasto insieme a totopos o crostini, oppure come salsa di accompagnamento per carni alla brace o impanate.
Come fare il guacamole
Il mitico guacamole si prepara sminuzzando la polpa dell’avocado per unirla a cipolla e aglio sminuzzati e poi ai pomodori e ai peperoni tagliati a fettine sottili. In luogo dei chiles serranos, tipici peperoni verdi messicani, si può utilizzare tranquillamente del peperoncino fresco. Scopri i passaggi per preparare in pochi minuti la salsa guacamole.
Ingredienti
- Avocado 2
- Peperoncino fresco 2
- Pomodori ramati 2
- Coriandolo 3 gambi
- Limoni 1⁄2
- Cipolla bianca 1⁄2
- Aglio 1 spicchio
- Sale q.b.
Preparazione
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Per prima cosa mondate gli avocado, che devono essere ben maturi, quindi scavate la polpa con l'apposito attrezzo o aiutandovi con un cucchiaio e infine sminuzzatela con forchetta o mezzaluna
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A questo punto pulite sia l'aglio che la cipolla e tritateli finemente, dopo di che aggiungeteli in una ciotola alla polpa di avocado
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Mescolate per bene e appena il composto apparirà amalgamato unire i pomodori tagliati a cubetti e i peperoni fatti a fettine sottili
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Insaporite con un trito di coriandolo e succo di lime a proprio piacere e salate solo al momento di servire in tavola per non rischiare di fare annerire l'avocado
Consigli
In genere si sconsiglia di preparare la guacamole con il frullatore, poiché gli ingredienti vengono troppo sminuzzati: meglio utilizzare una forchetta o la mezzaluna