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Ricetta Torta salata alle cipolline novelle

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Ricetta Torta salata alle cipolline novelle
  • DIFFICOLTÀ: Media
  • ABBINAMENTO: Bianchello del Metauro DOC
  • COSTO: Economico
  • CUCINA REGIONALE: -
  • DOSI PER: 6 Persone
  • CALORIE: -
  • TEMPO: 1 h 15 m + 30 m riposo

La crostata di cipolline fresche si prepara aggiungendo olio alla pasta di pane e lasciandola riposare mentre si puliranno le cipolline tagliandole a fettine quasi tutte e rosolandole in padella con l’olio; si stenderà la pasta in una teglia ricoprendola poi con le cipolline e la pancetta cuocendo in forno e servendo appena pronto.

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Ingredienti

Preparazione

  1. Crostata di cipolline fresche

    Incorporate alla pasta da pane 2 cucchiai d'olio e lasciatela riposare per circa 30 minuti.

  2. Crostata di cipolline fresche

    Nel frattempo mondate le cipolline novelle, tagliatele a fette non troppo sottili, lasciandone alcune intere e mettetele in una padella con 3 cucchiai d'olio.

  3. Crostata di cipolline fresche

    Salate, coprite e cuocetele a fuoco moderato, unendo poca acqua calda se necessario.

  4. Crostata di cipolline fresche

    Riprendete la pasta, incorporatevi l'olio rimasto e sale e lavoratela per qualche minuto.

  5. Crostata di cipolline fresche

    Stendetela con il matterello, formando un disco sufficiente a foderare il fondo e le pareti di una teglia del diametro di 30 cm imburrata.

  6. Crostata di cipolline fresche

    Sgocciolate le cipolline dall'olio di cottura, mettetele in una terrina, unitevi le uova sbattute con sale e pepe e mescolate con cura.

  7. Crostata di cipolline fresche

    Ricoprite con la pancetta la pasta nella teglia, versatevi le uova, guarnite con le cipolline intere e fate cuocere la crostata nel forno già caldo a 220 °C per circa 30 minuti. Sfornatela e servitela calda.

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