Linguine al prosciutto e mascarpone

Name: Linguine al prosciutto e mascarpone
Prep time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 25 g Burro; 150 g Mascarpone; 100 g Prosciutto cotto; 2 cucchiai Latte; 2 cucchiai Parmigiano; 500 g Linguine fresche; q.b. Parmigiano; q.b. Pepe; q.b. Sale

Le linguine al prosciutto e mascarpone si realizzano sciogliendo il burro in una pentola e unendovi il mascarpone e il prosciutto cotto; a parte si cuocerà la pasta scolandola al dente e versandola in una terrina dove verrà amalgamata con la salsa per essere infine servita.

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DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: -
DOSI: 6
CUCINA REGIONALE: -
TEMPO: 5 min di preparazione30 min di cottura
COSTO: BASSO

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Ingredienti

Burro 25 g
Mascarpone 150 g
Prosciutto cotto 100 g
Latte 2 cucchiai
Parmigiano 2 cucchiai
Linguine fresche 500 g
Parmigiano q.b.
Pepe q.b.
Sale q.b.

Preparazione

Sciogliete il burro in una pentola media, unite il mascarpone, il prosciutto e il latte e cuocete mescolando a fuoco lento finché il mascarpone si è sciolto.
Unite un cucchiaio di parmigiano e abbondante pepe e mescolate.
Cuocete la pasta in una pentola grande di acqua bollente salata per il tempo previsto minuti scolandola al dente.
Scolate bene la pasta e ponetela in una terrina riscaldata. Versate la salsa, unite il parmigiano rimanente e amalgamate bene.
Aggiustate di sapore e servite subito la pasta con parmigiano e pepe a parte.