Torta ai porri e sesamo
La torta ai porri e sesamo si realizza stendendo la pasta in uno stampo e facendola cuocere; affetteremo i porri e li rosoleremo con il burro, in una ciotola prepareremo il composto con le uova e panna; distribuiremo i porri sopra la base di pasta e verseremo il composto con le uova, cospargeremo di semi di sesamo prima di infornare.
- DIFFICOLTÀ: BASSA
- VINO: PARRINA ROSATO
- DOSI: 6
- CUCINA REGIONALE: -
- TEMPO: 1h di preparazione
- COSTO: BASSO
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Ingredienti
- Pasta frolla 250 g
- Panna fresca liquida 2 dl
- Porri 250 g
- Burro 50 g
- Sesamo 2 cucchiai
- Tuorli 2
- Uova 1
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Stendete la pasta frolla e foderatevi uno stampo imburrato; ricopritela con un foglio di carta da forno e uno strato di legumi secchi e cuocetela nel forno già caldo a 180 °C per 15 minuti. Nel frattempo mondate i porri, lavateli, asciugateli e tagliateli a rondelle sottili.
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Fate sciogliere il burro rimasto in un tegame, aggiungete le rondelle di porri e fatele cuocere a fuoco moderato per 15 minuti, unendo poca acqua calda se necessario. In una ciotola, sbattete le uova, incorporatevi la panna e insaporite con un pizzico di sale, pepe e una grattata di noce moscata.
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Sfornate la base di pasta, eliminate la carta e i fagioli, versate nello stampo i porri e ricopriteli con il composto di uova e panna. Cospargete la torta con i semi di sesamo e cuocetela per 25 minuti nel forno già caldo a 180 °C. Servite la torta calda o tiepida.
