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Carmignano DOCG

Il Carmignano DOCG è un vino prodotto in Provincia di Prato, ottimo con piatti di carne corposi e con formaggi stagionati.

Carmignano DOCG
  • TIPOLOGIA: Rosso corposo
  • CONSERVAZIONE: 12° - 16°
  • GRADAZIONE: 12.5°
  • DEGUSTAZIONE: 14° - 16°
  • ORIGINE: Toscana (Prato)
  • ABBINAMENTI: Formaggi, Secondi piatti di carne

Carmignano DOCG, origine e principali informazioni

Il Carmignano DOCG è un vino prodotto in Provincia di Prato, composto da uve sangiovese per almeno al 50%, più uve canaiolo nero per massimo 20%, cabernet franc e/o cabernet sauvignon tra il 10% e il 20%, più trebbiano toscano, canaiolo bianco e/o malvasia del Chianti per massimo il 10%, più eventuali altre uve rosse locali presenti per non più del 10%.

Aree di produzione

L’area di produzione del Carmignano DOCG è racchiusa nel territorio dei comuni di Carmignano e Poggio a Caiano, in Provincia di Prato.

Aspetto e gusto

Il vino è di color rosso rubino vivace, che tende al granato con l’età. Il profilo olfattivo è delicatamente vinoso e intenso, con anche profumo di mammola, fine con l’invecchiamento, mentre all’assaggio si caratterizza per un sapore sapido, armonico, vellutato.

Abbinamenti

Questo è un ottimo vino da abbinare a preparazioni ben corpose di carne, come la fiorentina alla brace e il capretto al forno. Ottimo anche cacciagione e selvaggina arrosto, così come con formaggi stagionati.

  1. Fettuccine alla Romana
  2. Torta ai porri e sesamo
  3. Uova in purgatorio
  4. Involtini di melanzana al provolone
  5. Pollo all'arancia
  6. Costate al pepe verde
  7. Cioncia
  8. Zucchine e patate arrostite
  9. Penne con pancetta e parmigiano
  10. Spaghetti al guanciale

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