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Spiedini di pesce con rosmarino e bacon

Gli Spiedini di pesce con rosmarino e bacon vengono realizzati tagliando il pesce in 24 pezzi, marinandolo con il rosmarino, l’olio, il succo di limone e l’aglio. Divideremo il bacon in 24 parti, lo avvolgeremo intorno ai pezzi di pesce, passeremo sulla griglia e serviremo gli spiedini guarniti con il limone e la maionese all’aglio.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 25 min di preparazione
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Filetto di coda di rospo 250 g
  • Rosmarino 12 rametti
  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
  • Limone 1/2
  • Aglio a spicchi 1
  • Fette spesse di bacon 6
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
Per guarnire
  • Spicchi di limone q.b.
  • Maionese q.b.

Preparazione

  1. Spiedini di pesce con rosmarino e bacon

    Tagliate i filetti di pesce a metà per il lungo, quindi tagliate ciascun filetto in 12 pezzi, in modo da ottenere in tutto 24 pezzi di pesce, che metterete in una grande terrina.

  2. Spiedini di pesce con rosmarino e bacon

    Per preparare gli spiedi di rosmarino: strappate gli aghi dai rametti e metteteli da parte, lasciando qualche ago a un'estremità.

  3. Spiedini di pesce con rosmarino e bacon

    Per la marinata: tritate finemente il rosmarino e mescolateli in una terrina insieme all'olio, al succo di limone, all'aglio e a sale e pepe a piacere. Aggiungete il pesce e mescolate. Coprite e fate marinare in frigorifero per 1-2 ore.

  4. Spiedini di pesce con rosmarino e bacon

    Tagliate a metà per il lungo ciascuna fetta di bacon, quindi a metà per il largo, e arrotolate ciascun pezzetto ottenuto. Infilate 2 pezzi di pesce alternati a 2 pezzi di bacon negli spiedi di rosmarino.

  5. Spiedini di pesce con rosmarino e bacon

    Fate grigliare gli spiedini. Se utilizzate una piastra, disponetevi gli spiedini in modo che le foglie di rosmarino fuoriescano dalla piastra e non prendano fuoco durante la cottura. Fate grigliare gli spiedini per 10 minuti, girandoli di tanto in tanto e spennellandoli con la marinata rimasta, finché non saranno cotti.

  6. Spiedini di pesce con rosmarino e bacon

    Servite caldo, guarnendo con spicchi di limone e accompagnando con una ciotolina di maionese all'aglio.

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