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Spiedini di patate

Gli spiedini di patate si realizzano lavando le patate ed avvolgendole in carta alluminio, cuocendole poi al forno, al termine si taglieranno a fette spesse, si condiranno con il burro al rosmarino e si infilzeranno su degli spiedini, rimettendole poi in forno a completare la cottura. Ecco i passaggi per gli spiedini di patate.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: LANGHE CHARDONNAY
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione40 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Patate 4 per circa 600 g
  • Burro 30 g
  • Rosmarino 4 rametti
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Spiedini di patate Lavate le patate, asciugatele e avvolgetele in fogli di carta d'alluminio.
  2. Spiedini di patate Richiudete ermeticamente il foglio di alluminio attorno alla patata.
  3. Spiedini di patate Adagiate le patate su una placca da forno e infornate a 180 °C per 30 minuti. Togliete le patate dal forno anche se sono al dente e lasciatele intiepidire.
  4. Spiedini di patate A parte sfogliate i rametti di rosmarino lasciando attaccato il ciuffo all'estremità del rametto. Tritate finemente le foglioline di rosmarino con un coltello e fatele rosolare per un paio di minuti in un tegame con il burro.
  5. Spiedini di patate Pelate le patate, tagliatele a rondelle spesse circa 1 cm e infilatele nei rametti di rosmarino sfogliati prima formando degli spiedini.
  6. Spiedini di patate Disponete le patate sulla placca da forno: conditele con un po' di sale e pepe e cospargetele con il burro aromatizzato al rosmarino.
  7. Spiedini di patate Infornate gli spiedini mantenendo la temperatura del forno costante a 180 °C e gratinateli per 10 minuti circa. Sfornate e servite subito.

Consigli

Una curiosità: le patate, piuttosto ricche di sodio, potassio, magnesio, calcio e ferro, non sono molto ingrassanti, a patto che vengano cotte senza condimento.

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