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Minestra di segale

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Minestra di segale
  • DIFFICOLTÀ: Facile
  • ABBINAMENTO: Valle d'Aosta DOC Rosato
  • COSTO: Economico
  • CUCINA REGIONALE: -
  • DOSI PER: 4 Persone
  • CALORIE: -
  • TEMPO: 5 min di preparazione35 min di cottura

La minestra di segale viene realizzata facendo tostare il miglio con la cipolla, aggiungendovi l’acqua, la maggiorana, il peperoncino e facendo cuocere il tutto per una ventina di minuti. Ecco tutti i passaggi per la ricetta minestra di segale.

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Ingredienti

Preparazione

  1. Minestra di segale

    Saltate leggermente con l'olio le cipolle sbucciate e affettate sottilmente, unite il miglio lavato e scolato, tostatelo per qualche istante mescolando, unitevi 1 litro d'acqua calda, aromatizzate con maggiorana e peperoncino in polvere, salate, coprite e fate bollire a fiamma moderata per una ventina di minuti.

  2. Minestra di segale

    Pulite le carote, grattugiatele nella pentola poco prima di toglierla dal fuoco e infine insaporite con lo shoyu. Servite con del lievito spolverato sui piatti.

Domande frequenti

Quali sono le proprietà della segale?

La segale è ricca di vitamine del gruppo B e di fibre. Inoltre, è un carboidrato a basso indice glicemico, a basso apporto calorico e ad alto valore energetico.

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