Torta di limoni
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Albana di Romagna DOCG
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: Emilia-Romagna
- DOSI PER: 8 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 20 min di preparazione 1h di raffreddamento40 min di cottura
La torta di limoni è un classico della pasticceria italiana, perfetto per ogni occasione, che si tratti di una colazione speciale o di una merenda pomeridiana. La ricetta ha radici profonde nella tradizione culinaria dell’Emilia-Romagna, regione nota per la sua ricca cultura gastronomica.
I limoni conferiscono un aroma irresistibile e un sapore vivace, ideale per chi ama i dolci agrumati. La stagionalità dei limoni rende questa torta particolarmente adatta ai mesi primaverili ed estivi, quando gli agrumi sono al loro meglio. Tuttavia, grazie alla disponibilità dei limoni durante tutto l’anno, potrete gustare questo dessert al limone veloce in qualsiasi momento. La torta di limoni soffice è anche un’ottima base per personalizzazioni: potete arricchirla con frutta fresca o una delicata glassa al limone. Preparare una torta al limone fatta in casa non è mai stato così semplice e divertente!
Ingredienti
- Farina 00 400 g
- Zucchero 250 g
- Olio di semi di arachide 1 bicchiere
- Limoni 1
- Lievito istantaneo per dolci 1 bustina
- Uova 4
- Latte intero 1 dl
Preparazione
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Battete lo zucchero con le uova intere in una terrina (potete usare anche un frullatore per velocizzare il processo).
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Unite la farina setacciata, mescolando bene per evitare grumi.
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Aggiungete il latte e l'olio di semi, continuando a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
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Incorporate la buccia grattugiata e il succo del limone, che daranno al dolce il suo caratteristico aroma. Infine, aggiungete il lievito setacciato e mescolate bene.
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Trasferite il composto in una tortiera di circa 26 cm di diametro, foderata con carta da forno. Infornate a 180 °C per circa 40 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.
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Una volta cotta, sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente. Decorate con rondelle di limone e qualche filo di glassa prima di servire.
Consigli
Per rendere la vostra torta di limoni ancora più speciale, potete aggiungere delle fragole fresche come decorazione o accompagnamento. Se preferite un gusto più intenso, provate a sostituire il latte con yogurt al limone. Per una variante senza glutine, utilizzate farina di riso al posto della farina 00. La torta può essere personalizzata con l'aggiunta di semi di papavero o una spolverata di zucchero a velo per un tocco finale elegante.
Conservazione
La torta di limoni può essere conservata a temperatura ambiente per un paio di giorni, coperta con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico. Se desiderate mantenerla fresca più a lungo, potete riporla in frigorifero, dove si conserverà per circa una settimana. Assicuratevi di coprirla bene per evitare che assorba odori indesiderati. Prima di servirla, lasciatela a temperatura ambiente per almeno 30 minuti per esaltare il suo sapore.
Impiattamento
Per presentare la torta di limoni in modo accattivante, disponetela su un piatto da portata e decorate con fettine di limone e foglioline di menta fresca. Potete aggiungere un po' di panna montata a lato per un tocco di eleganza. Se volete un effetto scenografico, usate un'alzata per dolci e posizionate la torta al centro della tavola. L'aspetto fresco e invitante di questo dessert conquisterà tutti i vostri ospiti.
Abbinamento
La torta di limoni si sposa perfettamente con un bicchiere di Albana di Romagna DOCG, vino bianco aromatico che esalta il sapore agrumato del dolce. In alternativa, potete optare per un tè verde al gelsomino, che completerà il profilo aromatico della torta. Se preferite una bevanda analcolica, un succo di limone fresco o una limonata ghiacciata saranno ottimi compagni per questo dessert.
