BUONISSIMO
Seguici

Maccheroni con sugo di cavolfiore

I maccheroni con sugo di cavolfiore vengono preparati condendo la pasta con un sugo di cavolfiore, cipolla e acciughe insaporito da peperoncino, pinoli e uva passa. Ecco tutti i passaggi per i maccheroni con sugo di cavolfiore.

Vota:
CHE VOTO DAI?
2.5 Grazie per aver votato!
Maccheroni con sugo di cavolfiore
  • DIFFICOLTÀ: Facile
  • ABBINAMENTO: Soave Superiore DOCG
  • COSTO: Economico
  • CUCINA REGIONALE: -
  • DOSI PER: 4 Persone
  • CALORIE: 512 kcal
  • TEMPO: 15 min di preparazione25 min di cottura
Info nutrizionali
PER PORZIONE
Energia 512 kcal
Carboidrati 79,1 g
di cui zuccheri 6,4 g
Proteine 18,3 g
Grassi 13,4 g
di cui saturi 3 g
Fibre 5,1 g
Colesterolo 10 mg

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

Preparazione

  1. Maccheroni con sugo di cavolfiore

    Separate le infiorescenze del cavolfiore, lavatele e scottatele in acqua salata bollente. Tritate la cipolla e fatela ammorbidire nell'olio, quindi unite le acciughe lavate stemperandole nel condimento.

  2. Maccheroni con sugo di cavolfiore

    Aggiungete il cavolfiore e portate a cottura aiutandovi con acqua calda salata. Poco prima di spegnere controllate il sale, insaporite con peperoncino e unite i pinoli e l'uva passa lasciata ammorbidire in acqua tiepida e asciugata.

  3. Maccheroni con sugo di cavolfiore

    Nel frattempo mettete a cuocere i maccheroni in abbondante acqua salata, scolateli al dente e conditeli con il sugo di cavolfiore, spolverando con pecorino grattugiato o, se fresco, tagliato a dadini.

  4. Maccheroni con sugo di cavolfiore

    II risultato sarà ottimo anche sostituendo al cavolfiore le cime di rapa: il sugo ben si sposerà allora con le orecchiette.

Consigli

Per una riuscita ancora più saporita della ricetta, dopo aver unito la pasta con i cavoli sistematela in una teglia e gratinatela per qualche minuto in forno.

Domande frequenti

Quali sono le proprietà del cavolfiore?

Il cavolfiore è un alimento prezioso grazie ai suoi principi nutritivi come potassio, calcio, fosforo, ferro, acido folico e vitamina C. I cavolfiori hanno proprietà antiossidanti e aiutano a contrastare il diabete.

Altre ricette correlate

© Italiaonline S.p.A. 2023Direzione e coordinamento di Libero Acquisition S.á r.l.P. IVA 03970540963

Condividi
Annulla