BUONISSIMO
Seguici

Lesso bastardo

Il lesso bastardo è un piatto di carne preparato tritando aglio e rosmarino per farli rosolare con l’olio mentre taglieremo a dadini tutta la carne e faremo cuocere unendo successivamente vino e patate. Ecco i passaggi della ricetta del lesso bastardo.

CHE VOTO DAI?
Grazie per aver votato!
Lesso bastardo
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: BONARDA
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: TOSCANA
  • TEMPO: 25 min di preparazione45 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

Preparazione

  1. Lesso bastardo

    Tritate insieme gli spicchi di aglio e gli aghi di rosmarino e metteteli a rosolare in un tegame di coccio con l'olio extravergine di oliva.

  2. Lesso bastardo

    Tagliate nel frattempo a dadini tutte le carni, eliminando i nervetti e gli eventuali frammenti di osso, aggiungetele al soffritto e fatele rosolare uniformemente mescolando con un cucchiaio di legno. Salate e pepate.

  3. Lesso bastardo

    Proseguite la cottura a fuoco medio per circa 40 minuti aggiungendo il vino mano a mano che il fondo si asciuga. Pelate le patate, aggiungetele a metà cottura nello stesso intingolo, poi lasciatele cuocere, mescolandole spesso.

  4. Lesso bastardo

    Se il fondo si asciugasse troppo, unite il brodo bollente. Accomodate il lesso bastardo in un piatto di portata preriscaldato e servitelo in tavola caldo e fumante cosparso di prezzemolo tritato.

Altre ricette correlate

© Italiaonline S.p.A. 2021Direzione e coordinamento di Libero Acquisition S.á r.l.P. IVA 03970540963