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Bavette con gamberi e pesto

Le bavette con gamberi e pesto si preparano rosolando i gamberetti in padella con aglio e sfumando con vino bianco ed aggiungendo successivamente pomodorini, sale e pepe. Scopriamo i passaggi della ricetta.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: COLLI ORIENTALI DEL FRIULI
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione35 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Pasta 420 g
  • Pomodori di pachino 400 g
  • Parmigiano 150 g
  • Mandorle 100 g
  • Pinoli 60 g
  • Aglio 3 spicchi
  • Olio di oliva extravergine 2 dl
  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Menta 5 foglie
  • Basilico 1 mazzetto
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Gamberetti rossi 300 g

Preparazione

  1. Bavette con gamberi e pesto In una padella fate rosolare, in olio ben caldo con uno spicchio intero d'aglio, i gamberetti.
  2. Bavette con gamberi e pesto Sfumate con il vino bianco ed aggiungete i pomodorini precedentemente tagliati a cubetti. Unitevi quindi il sale ed il pepe e cuocete per circa 10 minuti.
  3. Bavette con gamberi e pesto A parte, aiutandovi con un frullatore, preparate un trito con mandorle, pinoli, basilico, menta ed aglio. Incorporatevi il restante olio e frullate il tutto rendendolo cremoso, aggiustate di sale e pepe.
  4. Bavette con gamberi e pesto In una pentola bollite in acqua salata la pasta, scolatela al dente e quindi passatela in padella con la salsa di pomodorini precedentemente preparata.
  5. Bavette con gamberi e pesto Prima di servire unite alla pasta il pesto e maneggiate il tutto con il parmigiano. Decorate con del basilico fresco.

Consigli

Le bavette con gamberi e pesto sono un piatto di facile realizzazione. Vi consigliamo di usare sempre degli aromi freschi perchè donano al piatto quel tocco mediterraneo che a tavola viene sempre apprezzato e che rendono la cucina italiana sempre più apprezzata nel mondo.

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