Pasta con le olive
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Valle d'Aosta Chardonnay DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 20 min di preparazione 2h di riposo10 min di cottura
La pasta con le olive è un piatto che incarna la semplicità e la bontà della cucina mediterranea. Perfetta per chi cerca una ricetta veloce e saporita, questa preparazione è ideale per le calde giornate estive, quando i pomodori sono al loro massimo splendore e il basilico sprigiona tutto il suo profumo. Le olive, infatti, aggiungono un tocco di sapidità e carattere, rendendo ogni boccone un’esperienza gustativa unica.
La pasta con le olive è perfetta per un pranzo in famiglia o una cena tra amici, e può essere personalizzata a piacere con l’aggiunta di ingredienti freschi e di stagione.
Grazie alla sua semplicità, questo piatto riesce a conquistare tutti i palati, anche quelli più esigenti. Inoltre, è un’ottima soluzione per chi desidera preparare un pasto economico senza rinunciare al gusto. Scoprite come fare la pasta con olive seguendo i nostri semplici passaggi e lasciatevi ispirare dalle nostre proposte per personalizzare la vostra ricetta.
Ingredienti
- Pomodori ramati 400 g
- Aglio 2 spicchi
- Peperoncino fresco 1
- Olive verdi 100 g
- Basilico qualche foglia
- Olio extravergine d'oliva 6 cucchiai
- Spaghetti (o altro tipo di pasta) 400 g
- Sale q.b.
Preparazione
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Lavate e asciugate i pomodori, poi affettateli sottilmente. Sbucciate gli spicchi d’aglio e schiacciateli leggermente. Tritate finemente il peperoncino (oppure lasciatelo intero per un sapore più delicato), snocciolate le olive e tagliatele a pezzi. Infine, sminuzzate il basilico.
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In una grande zuppiera, raccogliete i pomodori, l’aglio, il peperoncino, le olive e il basilico. Condite con olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale, poi mescolate bene. Coprite e lasciate riposare per circa 2 ore in un luogo fresco, in modo che i sapori si amalgamino.
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Portate a ebollizione abbondante acqua salata e lessate la pasta fino a che risulti al dente. Scolatela e passatela rapidamente sotto un getto d’acqua fredda per fermare la cottura e mantenerla ben soda.
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Unite la pasta al condimento nella zuppiera, mescolando con cura per distribuire bene gli aromi. Impiattate subito e servite la pasta con le olive, decorando a piacere con qualche foglia di basilico fresco.
Consigli
Se desiderate un piatto ancora più ricco, potete arricchire la vostra pasta con olive aggiungendo dei fagiolini o dei cetrioli tagliati a pezzetti (dopo averli rapidamente sbollentati). Per un tocco di colore e sapore in più, provate ad aggiungere delle olive nere insieme a quelle verdi. Se amate i sapori decisi, potete sostituire il basilico con del prezzemolo fresco o dell'origano. Ricordate che la pasta alle olive nere avrà un gusto più intenso e caratteristico.
Conservazione
La pasta con le olive è ottima anche il giorno dopo. Potete conservarla in frigorifero, in un contenitore ermetico, per un massimo di 2 giorni. Prima di servirla, lasciatela a temperatura ambiente per circa mezz'ora o riscaldatela leggermente in padella con un filo d'olio. Evitate di congelare il piatto, poiché la consistenza dei pomodori e delle olive potrebbe alterarsi.
Impiattamento
Disponete la pasta con le olive in un piatto fondo e guarnite con qualche foglia di basilico fresco e un filo d'olio extravergine d'oliva. Potete aggiungere una spolverata di pepe nero macinato al momento per esaltare i sapori. Se volete, servite la pasta in ciotole individuali, decorando con fettine di pomodoro e olive intere.
Abbinamento
Un bicchiere di Valle d'Aosta Chardonnay DOC si sposa perfettamente con la pasta con le olive. Questo vino bianco, con le sue note fruttate e la sua freschezza, bilancia la sapidità delle olive e la dolcezza dei pomodori. Se preferite un'alternativa analcolica, optate per una limonata fresca o un tè freddo aromatizzato al basilico.
