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Bomboloni salati alla zucca

I bomboloni di zucca si preparano con la zucca lessata e poi setacciata. Il composto verrà unito a farina, uova, sale e latte con il lievito e fatto bollire e lasciato lievitare per circa 2 ore. Ecco tutti i passaggi per la ricetta bomboloni di zucca.

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Bomboloni salati alla zucca
  • DIFFICOLTÀ: Media
  • ABBINAMENTO: Trentino Muller Thurgau DOC
  • COSTO: Medio
  • CUCINA REGIONALE: -
  • DOSI PER: 8 Persone
  • CALORIE: 248 kcal
  • TEMPO: 2h 30 min di preparazione
VALORI NUTRIZIONALI PER PORZIONE
Energia 248 kcal
Carboidrati 24,6 g
di cui zuccheri 0,9 g
Proteine 6,2 g
Grassi 11,8 g
di cui saturi 5,2 g
Fibre 0,7 g
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Ingredienti

Preparazione

  1. Bomboloni di zucca

    Sbucciate la zucca, quindi lessatela e setacciatela. Raccogliete la purea in una ciotola ed aggiungetevi, poco alla volta, la farina, il tuorlo, un pizzico di sale ed il latte tiepido, nel quale avrete sciolto il lievito.

  2. Bomboloni di zucca

    Battete il composto fino a quando, ormai ben omogeneo, inizierà a bollire, quindi coprite la fondina e mettete il tutto in un luogo tiepido a lievitare per un paio d'ore.

  3. Dadini prosciutto cotto

    Quando la pasta avrà raddoppiato il proprio volume, tornate a batterla. Quindi mescolatevi il prosciutto, affettato non molto sottilmente, ed il tartufo a lamelle.

  4. Bomboloni di zucca

    Scaldate tutto l'olio in un tegame da fritture. Friggetevi il preparato, colandolo nell'olio a piccole cucchiaiate, attendete che le frittelle siano dorate, raccoglietele con una ramaiola bucata e sgocciolatele. Asciugate le frittelle su carta assorbente, quindi trasferite su un vassoio. Servitele immediatamente.

Domande frequenti

Come conservare i bomboloni di zucca?

Potete conservare i bomboloni di zucca per 2 giorni a temperatura ambiente, all'interno di sacchetti di carta per alimenti.

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