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Broccoli gratinati al forno

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Broccoli gratinati al forno AI
  • DIFFICOLTÀ: Facile
  • ABBINAMENTO: Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC
  • COSTO: Economico
  • CUCINA REGIONALE: -
  • DOSI PER: 4 Persone
  • CALORIE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione25 min di cottura

Pubblicato:

I broccoli gratinati al forno sono un piatto che unisce semplicità e gusto, perfetto per chi cerca un contorno sfizioso e nutriente. Questa ricetta è ideale per tutto l’anno, ma i broccoli danno il meglio di loro in autunno e inverno, quando sono di stagione e più saporiti.

Originari del Mediterraneo, i broccoli sono stati coltivati per secoli e sono noti per le loro proprietà benefiche, essendo ricchi di vitamine e minerali. La preparazione dei broccoli gratinati è un’ottima occasione per sfruttare questi benefici, trasformando una semplice verdura in un piatto irresistibile grazie all’aggiunta di besciamella cremosa, prosciutto cotto e una croccante copertura di pangrattato e Grana Padano.

Questo contorno non solo è facile da preparare, ma è anche altamente personalizzabile: potete infatti variare gli ingredienti secondo i vostri gusti o necessità alimentari. Perfetti per accompagnare secondi piatti di carne o pesce, i broccoli gratinati sono anche un’ottima scelta per un pasto vegetariano (basta omettere il prosciutto).

Scopriamo insieme come realizzare questa ricetta di broccoli gratinati che conquisterà tutti a tavola.

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Ingredienti

Preparazione

  1. Broccoli gratinati al forno

    Lavate accuratamente i broccoli sotto acqua corrente, quindi scolateli e separate le cimette dal gambo.

  2. Broccoli gratinati al forno

    Lessate le cimette in una pentola con poca acqua bollente salata per circa 3-4 minuti, mantenendole leggermente croccanti.

  3. Broccoli gratinati al forno

    Se non avete la besciamella pronta, preparatela seguendo la vostra ricetta preferita (o usate una confezione già pronta per risparmiare tempo).

  4. Broccoli gratinati al forno

    Preriscaldate il forno a 200 °C.

  5. Broccoli gratinati al forno

    Ungete leggermente una pirofila con olio o burro.

  6. Broccoli gratinati al forno

    Distribuite un sottile strato di besciamella sul fondo della pirofila.

  7. Broccoli gratinati al forno

    Disponete i broccoli lessati nella pirofila, mescolandoli con il prosciutto cotto tagliato a dadini e il Grana Padano grattugiato.

  8. Broccoli gratinati al forno

    Coprite il tutto con la restante besciamella, assicurandovi che sia distribuita uniformemente.

  9. Broccoli gratinati al forno

    Spolverate con pangrattato per ottenere una superficie dorata e croccante.

  10. Broccoli gratinati al forno

    Infornate per circa 20-25 minuti, fino a quando la superficie sarà ben dorata.

  11. Broccoli gratinati al forno

     Lasciate raffreddare per qualche minuto prima di servire.

Consigli

Per un gratin di broccoli semplice ma ancora più saporito, potete aggiungere delle spezie come noce moscata o pepe nero alla besciamella. Se preferite una versione vegetariana, potete omettere il prosciutto cotto o sostituirlo con funghi trifolati o cubetti di tofu affumicato. Per un tocco di colore, aggiungete delle carote a rondelle sottili o dei pomodorini tagliati a metà. Infine, se volete un contorno di broccoli al forno ancora più croccante, aumentate leggermente la quantità di pangrattato.

Conservazione

I broccoli gratinati possono essere conservati in frigorifero per 2-3 giorni, chiusi in un contenitore ermetico. Prima di servirli nuovamente, riscaldateli in forno a 180 °C per circa 10 minuti, in modo da ripristinare la croccantezza del pangrattato. Evitate di congelarli, poiché la consistenza potrebbe risentirne.

Impiattamento

Per presentare al meglio i broccoli gratinati, utilizzate piatti bianchi o colorati che esaltino il verde brillante dei broccoli. Potete guarnire il piatto con qualche foglia di prezzemolo fresco o una spolverata di Grana Padano grattugiato. Serviteli direttamente nella pirofila per un effetto rustico e conviviale, oppure porzionateli in piccole cocotte individuali per un tocco elegante

Abbinamento

Un calice di Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC si sposa perfettamente con i broccoli gratinati. Questo vino bianco, con le sue note fresche e fruttate, bilancia la cremosità della besciamella e il sapore deciso del Grana Padano. In alternativa, potete optare per un Sauvignon Blanc o un Pinot Grigio, che con la loro acidità completano il piatto in modo armonioso.

Domande frequenti

Posso usare altri tipi di formaggio?

Sì, potete sostituire il Grana Padano con Parmigiano Reggiano o Pecorino Romano per un sapore più intenso.

È possibile preparare i broccoli gratinati in anticipo?

Certamente! Potete preparare il piatto fino al passaggio dell'infornata e conservarlo in frigorifero per alcune ore. Cuocetelo poi al momento di servirlo.

Come posso rendere la ricetta senza glutine?

Utilizzate pangrattato senza glutine e assicuratevi che la besciamella sia preparata con farina di riso o amido di mais.

Il presente articolo è stato redatto con l’ausilio di sistemi di intelligenza artificiale e con una successiva verifica e valutazione umana.

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