Ricetta maccheroni al formaggio americani

Ok. Chiamateli come volete. Mac and Cheese, o maccheroni al formaggio. La verita’ e’ che piacciono a tutti. grandi e bambini. Sara’ per via di quel trionfo di formaggio, che crea  quel momento magico di paradiso cremoso quando incontra le tue papille gustative, oppure la facilita’ di esecuzione. Sta di fatto che Mac and cheese sono uno dei piatti piu’ amati del mondo. Dall’America a Londra, passando per il Canada e la Francia.  Molte sono le varianti di questo piatto, dalla semplice e tradizionale con la farcitura di pangrattato; allo stravagante con aragosta o tartufo, con  tutte le opzioni vegetariane, vegane e senza glutine nel mezzo.

Un po’ di storia
Il presidente degli Stati Uniti Thomas Jefferson mangio’ i maccheroni, per la rima volta a Parigi. Detto fatto riporto’ la ricetta negli Stati Uniti con un disegnò dettagliato della pasta. Nel 1793 incaricò addirittur l’ambasciatore degli Stati Uniti in Francia William Short di acquistare una macchina per realizzarla.  Nel 1802, Jefferson servì addirittura “una torta chiamata maccheroni” ad una cena di stato.

Gli inglesi
La pasta nota come makerouns è stata invece ritrovata nel libro di cucina inglese medievale del XIV secolo, il Forme of Cury. Era fatta con pasta fresca tagliata a mano che veniva inserita tra un impasto di burro fuso e formaggio. Il Regno Unito, negli anni 2010, ha visto un’impennata di popolarità, diffondendosi come pasto e come aperitivo sia nei fast food che nei ristoranti esclusivi, dov un piatto di maccheroni poteva costare anche 24 sterline.