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Plumpacke di Babà rustico

Il babà rustico è preparato con le farine mescolate al sale a cui aggiungeremo le il latte e poi uova e burro ammorbidito, cuoceremo il composto in forno finchè il babà non risulterà gonfio e dorato e lo serviremo tiepido tagliato a fette. Ecco i passaggi per il babà rustico.

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Plumpacke di Babà rustico
  • DIFFICOLTÀ: Facile
  • ABBINAMENTO: Tullum DOC Falanghina
  • COSTO: Economico
  • CUCINA REGIONALE: -
  • DOSI PER: 6 Persone
  • CALORIE: 273 kcal
  • TEMPO: 30 min di preparazione 2h di lievitazione45 min di cottura
Info nutrizionali
PER 100 g
Energia 273 kcal
Carboidrati 35,4 g
di cui zuccheri 14 g
Proteine 5,5 g
Grassi 12,1 g
di cui saturi 9,7 g
Fibre 1,2 g

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Ingredienti

Per la farcitura

Preparazione

  1. Babà rustico

    Iniziate la preparazione mescolando le farine con il sale. Sciogliete in un pò di latte il lievito, unitelo alle farine insieme al resto del latte e lo zucchero ed impastate il tutto per bene, quindi unite le uova e il burro morbido.

  2. Babà rustico

    A Parte lessate e tagliate le uova sode a pezzetti. Tagliate i salumi a dadini e, continuando ad impastare, aggiungeteli al composto insieme ai formaggi ed alle uova badando bene ad ottenere un panetto omogeneo ma di consistenza più morbida dell'impasto per la pizza.

  3. Babà rustico

    Imburrate e infarinate uno stampo rettangolare e mettetevi il panetto, coprite con un canovaccio e lasciate riposare al caldo fino che non raddoppia di dimensioni.

  4. Babà rustico

    Preriscaldate il forno a 180 °C e mettete lo stampo con il composto a cuocere per 45 minuti finchè il babà non risulterà gonfio e dorato, quindi sfornate e lasciate raffreddare. Servite il babà rustico tagliato a fette.

Domande frequenti

Come conservare il babà rustico?

Si consiglia di conservarlo in frigorifero coperto da pellicola trasparente per alimenti per circa 2 o 3 giorni. In alternativa può essere anche congelato dopo la cottura.

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