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Muffins di carote

I muffins di carote si preparano grattugiando le carote e unendole agli ingredienti asciutti mentre a parte mescoleremo quelli umidi per poi unire il tutto in una terrina dove mescoleremo con uno sbattitore elettrico. Ecco come realizzarli.

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Muffins di carote
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • SI ACCOMPAGNA CON: MALVASIA DI CASTELNUOVO DON BOSCO DOC
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione40 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

Preparazione

  1. Muffins di carote

    Dopo aver lavato bene le carote, grattugiatele in una ciotola e tenetele da parte mentre usando uno sbattitore elettrico monterete le uova con lo zucchero finchè siamo spumose e morbide, aggiungete a questo punto, continuando a mescolare, l'olio e il sale.

  2. Muffins di carote

    A parte unite la farina col lievito in polvere e la cannella, e successivamente aggiungeteli all'impasto delle uova, setacciandola per evitare la formazione di palline di farina.

  3. Muffins di carote

    Aggiungete ora anche le carote e accendete il forno portandolo a circa 170 °C.

  4. Muffins di carote

    Se avete stampini antiaderenti versate direttamente il composto fino a circa 2/3 dell'altezza, altrimenti procedete a imburrarli e infarinarli prima di versarvi il composto.

  5. Muffins di carote

    Cuocere per circa 30 o 40 minuti verificando la cottura con uno stuzzicadenti infilato in un muffin (deve uscire asciutto per una cottura ottimale).

  6. Muffins di carote

    Estraete dal forno e lasciate raffreddare prima di togliere i muffins dagli stampi.

Consigli

I muffins alle carote non sono particolarmente calorici, per cui ne consigliamo il consumo, senza esagerare ovviamente, anche a chi stia seguendo una dieta.

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