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Muffins di carote

I muffins di carote si preparano grattugiando le carote e unendole agli ingredienti asciutti mentre a parte mescoleremo quelli umidi per poi unire il tutto in una terrina dove mescoleremo con uno sbattitore elettrico. Ecco come realizzarli.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione40 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Farina 00 300 g
  • Carote grattugiate 300 g
  • Uova 3
  • Zucchero 120 g
  • Olio di semi 60 g
  • Sale 1 pizzico
  • Lievito per dolci 1 bustina
  • Cannella in polvere 1 cucchiaio

Preparazione

  1. Muffins di carote Dopo aver lavato bene le carote, grattugiatele in una ciotola e tenetele da parte mentre usando uno sbattitore elettrico monterete le uova con lo zucchero finchè siamo spumose e morbide, aggiungete a questo punto, continuando a mescolare, l'olio e il sale.
  2. Muffins di carote A parte unite la farina col lievito in polvere e la cannella, e successivamente aggiungeteli all'impasto delle uova, setacciandola per evitare la formazione di palline di farina.
     
  3. Muffins di carote Aggiungete ora anche le carote e accendete il forno portandolo a circa 170 °C.
  4. Muffins di carote Se avete stampini antiaderenti versate direttamente il composto fino a circa 2/3 dell'altezza, altrimenti procedete a imburrarli e infarinarli prima di versarvi il composto.
  5. Muffins di carote Cuocere per circa 30 o 40 minuti verificando la cottura con uno stuzzicadenti infilato in un muffin (deve uscire asciutto per una cottura ottimale).
  6. Muffins di carote Estraete dal forno e lasciate raffreddare prima di togliere i muffins dagli stampi.

Consigli

I muffins alle carote non sono particolarmente calorici, per cui ne consigliamo il consumo, senza esagerare ovviamente, anche a chi stia seguendo una dieta.

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