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Kheer

Il kheer, il budino di riso, è un classico dolce indiano che ha molte affinità con il rice pudding inglese.

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Kheer
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • NAZIONE: PAKISTAN
  • TEMPO: 2 h
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

Preparazione

  1. Kheer

    Lavate e scolate il riso, quindi immergetelo in 150 cl di acqua per trenta minuti. Bollite il riso nella stessa acqua fino a quando tutta l'acqua è evaporata. Aggiungete il latte e fate bollire a fuoco basso per 1,5 ore.

  2. Kheer

    Mescolate frequentemente per evitare che il riso si attacchi e si spappoli. Quando il composto risulta cremoso, unite lo zucchero e mescolate bene.

  3. Kheer

    Togliete dal fuoco e aggiungete i semi di cardamomo pestati, le gocce di acqua di rosa, l'uvetta, i pistacchi e le mandorle sminuzzate. Servite il kheer caldo o freddo.

Consigli

Molto simile al Rabri (Dolce al latte) il Kheer (Budino di riso) è un dolce tipico della cucina pakistana.

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