BUONISSIMO
Seguici

Filetto al pepe verde

Il filetto al pepe verde è un classico intramontabile della nostra cucina, uno dei modi più indicati e gustosi per fare un figurone a tavola. Il successo è assicurato, con un piatto bello da vedere, sufficientemente raffinato ma allo stesso tempo semplice e genuino, soprattutto facile da preparare. Con il pepe verde, peraltro, si può preparare anche uno squisito spezzatino.

Come fare il filetto al pepe verde

Il delizioso filetto al pepe verde è un classico dalla preparazione piuttosto semplice. Prima della cottura le fette di carne vanno insaporite da una marinata di olio e pepe, poi verranno cotte e irrorate con una salsa di senape, pepe verde e olio. Ecco come farlo, passo dopo passo.

VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: CHIANTI GIOVANE
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione2 d 12h di attesa_totale30 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

  • Filetto di vitello 4 fette
  • Pepe verde 3 cucchiai
  • Aglio 1 spicchio
  • Senape 4 cucchiai
  • Panna 4 cucchiai
  • Olio extravergine d'oliva 100 ml
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Filetto al pepe verde

    Il giorno prima di cucinare il filetto lasciate insaporire l'olio con i grani di pepe verde leggermente schiacciati, una sorta di marinatura naturale all'interno di una casseruola

  2. Filetto al pepe verde

    Un paio d'ore prima di metterlo a cottura filtrate parte dell'olio al pepe e utilizzatelo per far marinare le fette di carne che avrete prima strofinato con lo spicchio d'aglio

  3. Filetto al pepe verde

    Nel frattempo dedicatevi alla preparazione della salsa: in una scodellina amalgamate con cura un cucchiaio di pepe verde e un po' d'olio con la senape e la panna leggermente montata

  4. Filetto al pepe verde

    Al momento di servire, cuocete i filetti (in base al grado di cottura) dopo averli ben sgocciolati dalla marinata, salateli e disponeteli su piatti caldi, irrorandoli con la salsa e guarnendo con il pepe verde in grani rimasto

VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI

Altre ricette correlate

© Italiaonline S.p.A. 2020Direzione e coordinamento di Libero Acquisition S.á r.l.P. IVA 03970540963