Crema con frutta candita

Preparazione

1. Montate i tuorli in una terrina, con la frusta, incorporandovi lo zucchero. In una casseruolina, diluite un cucchiaio abbondante di maizena col latte aggiunto poco a poco: amalgamatevi, rimescolando delicatamente, i tuorli montati, una goccia d'essenza di vaniglia, la scorza grattugiata di un limone e una puntina di cannella.
2. Ponete la casseruolina sul fuoco e cuocete a fiamma dolcissima, senza far spiccare il bollore, sinché la crema si sarà addensata.
   Toglietela dal fuoco, trasferitela in una coppa e unitevi la frutta candita tagliata a cubetti.