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Bavarese del bosco

La bavarese del bosco si realizza con fragoline, lamponi e mirtilli che verranno passati nel mixer con le foglie di menta. A parte avrete messo a bagno la colla di pesce e la incorporerete con il passato di frutta e porrete tutto in frigo ad addensare. Ecco i passaggi per la bavarese del bosco.

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Bavarese del bosco

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Ingredienti

Preparazione

  1. Bavarese del bosco

    Sbattete i tuorli con lo zucchero: unite un bicchiere di latte tiepido e fate addensare la crema a bagnomaria, rimescolando. Lasciatela raffreddare.

  2. Bavarese del bosco

    Lavate la frutta (tranne una manciata necessaria per guarnire) e passatela al mixer con alcune foglie di menta.

  3. Bavarese del bosco

    Messa a bagno in acqua fredda la colla di pesce, fatela disciogliere a fuoco basso, poi incorporatela alla crema insieme al passato di frutta. Mettete il miscuglio in frigorifero per 30 minuti.

  4. Bavarese del bosco

    Incorporate al composto prima gli albumi montati a neve e poi 100 ml di panna montata. Travasatelo in uno stampo inumidito e ponetelo in frigorifero per un paio d'ore. Sformate il dolce e guarnitelo di panna montata, decorando coi frutti di bosco.

Consigli

La bavarese del bosco si prepara con fragoline, lamponi e mirtilli, è possibile usare anche le confezioni surgelate disponibili nei supermercati, in tal modo questo splendido dolce sarà realizzabile in tutti i periodi dell'anno.

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