Buonissimo
Seguici

Cefali in agrodolce

Vota:
CHE VOTO DAI?
5 Grazie per aver votato!
Cefali in agrodolce
  • DIFFICOLTÀ: Facile
  • ABBINAMENTO: Nuragus di Cagliari DOC
  • COSTO: Economico
  • CUCINA REGIONALE: -
  • DOSI PER: 4 Persone
  • CALORIE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione15 min di cottura

I cefali in agrodolce vengono cucinati lavando i pomodori e riducendoli in una poltiglia alla quale amalgameremo zucchero, aceto e brodo. I pesci dovranno quindi essere conditi e rosolati in teglia con olio fino a che non avranno preso colore, quindi li irroreremo con la salsetta e cuoceremo lentamente.

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

Preparazione

  1. Cefali in agrodolce

    Lavate i pomodori, apriteli privandoli dei semi e coi rebbi della forchetta riduceteli in poltiglia cui amalgamerete un cucchiaino di zucchero e 2 cucchiai colmi d'aceto, diluendo con un goccio di brodo.

  2. Cefali in agrodolce

    I pesci dovranno essere stati aperti e privati delle interiora, squamati, lavati e asciugati: conditeli con sale e pepe dentro la cavità ventrale e le branchie, indi rosolateli in teglia con 6 cucchiai d'olio, 2 minuti per lato, girandoli affinché si coloriscano uniformemente.

  3. Cefali in agrodolce

    Irrorate i cefali di salsetta agrodolce e portateli adagio a cottura (15 minuti circa), versando un altro po' di brodo se necessario e verificando il sale: serviteli caldi con insalata verde.

Altre ricette correlate

© Italiaonline S.p.A. 2024Direzione e coordinamento di Libero Acquisition S.á r.l.P. IVA 03970540963

Condividi
Annulla