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Gnocchi di patate

Buonissimi, divertenti da preparare e succulenti da mangiare: sono gli gnocchi di patate, naturalmente. Oltre a essere un piatto ricco, buono e nutriente, gli gnocchi di patate mettono anche di buonumore perché prepararli è una gioia che spesso coinvolge tutta la famiglia.

Come preparare gli gnocchi di patate

Bisogna metterci molta attenzione affinché raggiungano la giusta consistenza, spesso patrimonio esclusivo di nonne, zie o mamme che conoscono tutti i segreti. Qui proviamo a svelarne qualcuno: ecco la ricetta originale e tradizionale dei mitici gnocchi di patate.

Gnocchi di patate VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: GRIGNOLINO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione40 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Patate 1 kg
  • Uova 1
  • Farina 300 g
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Patate in acqua di cottura

    Lessate le patate sistemandole in una pentola con acqua fredda, lasciandole cuocere una quarantina di minuti e quindi scolandole e pelandole ancora calde.

  2. Impasto gnocchi

    Schiacciate le patate sulla farina versata su una spianatoia e aggiungete uovo battuto e sale, impastando con le mani fino a ottenere un impasto morbido e compatto.

  3. pasta

    Prendete piccole parti di impasto e stendetele con le dita fino a ottenere filoncini spessi un paio di centimetri, da tagliare a tocchetti e da premere col pollice affinché assumano la classica forma degli gnocchi. Di tanto in tanto gettate altra farina sulla spianatoia.

  4. gnocchi-patate

    Sistemate gli gnocchi su un vassoietto, ben distanziati, e versateli in acqua bollente e salata per alcuni minuti.

Consigli

Gli gnocchi di patate possono essere anche congelati: basta riporli in freezer per una ventina di minuti e quindi in un sacchetto alimentare. Quando lo riterrete opportuno, basterà versare gli gnocchi in acqua salata e bollente per cuocerli senza neppure bisogno di scongelarli prima.

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