Torta alla frutta
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Pantelleria DOC Bianco
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 6 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 20 min di preparazione15 min di raffreddamento35 min di cottura
La torta alla frutta è un dolce estivo semplice e irresistibile, ideale per chi cerca una ricetta facile e veloce da preparare con ingredienti freschi e di stagione. Perfetta come dessert dopo un pranzo all’aperto o per una merenda leggera, questa torta conquista per il suo aspetto colorato e il gusto naturalmente dolce della frutta. Nella nostra versione proponiamo una torta alla frutta caramellata, in cui mele dorate si incontrano con un sottile strato di caramello lucido e profumato, creando un connubio perfetto tra morbidezza e croccantezza. È una ricetta versatile: potete sostituire le mele con pere, pesche o ananas per una variante più esotica e personalizzata.
La preparazione è rapida e non richiede attrezzature particolari: bastano pochi passaggi per ottenere un dolce alla frutta facile, leggero e d’effetto. Il segreto sta nel caramello, che dona alla frutta un sapore intenso e un aspetto invitante. Se siete alla ricerca di una torta estiva rapida da preparare anche all’ultimo minuto, questa è la scelta perfetta: vi basteranno pochi minuti e otterrete un dessert fruttato che unisce semplicità, freschezza e tanto gusto.
Ingredienti
- Mele Golden Delicious 600 g
- Zucchero 160 g
- Burro 150 g
- Farina 00 250 g
- Lievito istantaneo 1 cucchiaino
- Uova 2
- Latte intero 80 ml
- Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
Preparazione
-
Mescolate la farina, 80 g di zucchero, il lievito, le uova, il latte, il burro fuso e l'estratto di vaniglia in una ciotola fino a ottenere un composto omogeneo. Mettete da parte.
-
Caramellate il restante zucchero in una padella antiaderente, facendo attenzione a non bruciarlo. Distribuitelo sul fondo di una teglia bassa rivestita di carta da forno.
-
Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a fettine sottili. Riempite, quindi, la tortiera con le mele affettate.
-
Stendete la pasta brisée precedentemente preparata in una sfoglia di circa 3 mm di spessore e coprite le mele.
-
Infornate la tortiera in forno preriscaldato a 220 °C per 30 minuti, fino a quando la pasta sarà dorata e croccante.
-
Lasciate raffreddare la torta per qualche minuto prima di capovolgerla con attenzione, in modo che le mele caramellate si trovino in alto. Servite a tavola.
Consigli
Per rendere la vostra torta alla frutta ancora più speciale, potete aggiungere un pizzico di cannella o noce moscata all'impasto per un aroma avvolgente. Se preferite una variante senza latticini, sostituite il burro con margarina vegetale e il latte con una bevanda vegetale (come latte di mandorla o di soia). Per un gusto più intenso, provate ad aggiungere un po' di rum o liquore all'impasto. Ricordate che la frutta può essere variata a piacere: le pere e l'ananas sono ottime alternative alle mele.
Conservazione
La torta alla frutta caramellata può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni, coperta con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico. Se desiderate gustarla calda, potete riscaldarla brevemente in forno a bassa temperatura o nel microonde. Evitate di congelare la torta, poiché la consistenza della frutta potrebbe alterarsi.
Impiattamento
Servite la torta su un piatto da portata ampio, decorata con foglie di menta fresca o una spolverata di zucchero a velo. Accompagnatela con una pallina di gelato alla vaniglia o panna montata per un tocco extra di golosità. Se volete stupire i vostri ospiti, potete aggiungere qualche fettina di frutta fresca accanto alla torta, creando un contrasto di colori vivaci.
Abbinamento
Il vino ideale da abbinare alla torta alla frutta caramellata è un Pantelleria DOC Bianco, che con le sue note fruttate e aromatiche esalta il sapore del dessert. In alternativa, potete optare per un Moscato d'Asti o un Prosecco, che con la loro freschezza e leggerezza completano perfettamente il gusto della torta. Se preferite una bevanda analcolica, un tè freddo alla pesca o un succo di mela saranno ottimi compagni.
