Torta di mele e ricotta
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Passito di Pantelleria DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 8 Persone
- CALORIE: 302.7 kcal
- TEMPO: 15 min di preparazione30 min di raffreddamento40 min di cottura
La torta di mele e ricotta è una deliziosa variante della classica torta di mele, che si distingue per la sua straordinaria morbidezza e il gusto delicato. Questo dolce è perfetto per chi cerca una colazione nutriente o uno spuntino leggero, grazie alla presenza della ricotta che sostituisce il burro, rendendo la torta più leggera e salutare. Le mele, con il loro sapore dolce e leggermente acidulo, si sposano magnificamente con la cremosità della ricotta, creando un equilibrio di sapori che conquista al primo morso.
La preparazione è semplice e veloce, ideale anche per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un dolce fatto in casa. La torta di mele e ricotta è perfetta in ogni stagione: in autunno e inverno, quando le mele sono al loro meglio, ma anche in primavera ed estate, quando si desidera un dessert fresco e leggero. Questo dolce è anche altamente personalizzabile; potete aggiungere cannella per un tocco speziato o noci per un po’ di croccantezza. Siete pronti a scoprire come preparare questa delizia? Seguite la nostra ricetta passo dopo passo e lasciatevi guidare nella creazione di un dolce che conquisterà tutti.
Ingredienti
- Mele Fuji 4
- Ricotta 350 g
- Farina 00 250 g
- Zucchero 150 g
- Latte intero 50 ml
- Uova 3
- Lievito istantaneo 1 bustina
Preparazione
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In una ciotola capiente, rompete le uova e aggiungete il latte e lo zucchero. Mescolate energicamente fino a ottenere un composto omogeneo. (Se preferite, potete usare uno sbattitore elettrico per facilitare il processo). Aggiungete la bustina di lievito al composto e continuate a mescolare fino a quando sarà ben incorporato.
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Sbucciate le mele e tagliatele a fettine non troppo sottili. Lasciate la buccia su ogni fetta per un tocco rustico e maggiore sapore.
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Oleate e infarinate una teglia rotonda, quindi versatevi dentro il composto preparato.
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Distribuite la ricotta uniformemente sulla superficie del composto nella teglia.
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Disponete le fettine di mela sopra la ricotta, cercando di coprire tutta la superficie del dolce. Livellate delicatamente la superficie della torta con una spatola, facendo attenzione a non schiacciare troppo le mele.
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Preriscaldate il forno a 180 °C e cuocete la torta per circa 40 minuti, o fino a quando la superficie e i bordi saranno leggermente dorati. Una volta cotta, lasciate riposare la torta per qualche minuto prima di servirla.
Consigli
Per arricchire ulteriormente la vostra torta di mele e ricotta, potete aggiungere un pizzico di cannella o vaniglia al composto per un aroma ancora più invitante. Se amate i sapori più decisi, provate ad aggiungere delle noci tritate o delle mandorle a lamelle per un tocco di croccantezza. Se preferite una torta meno dolce, potete ridurre la quantità di zucchero o sostituirlo con miele o zucchero di canna.
Conservazione
La torta di mele e ricotta si conserva bene per alcuni giorni. Potete avvolgerla in pellicola trasparente o conservarla in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni. Se desiderate conservarla più a lungo, mettetela in frigorifero, dove si manterrà fresca per circa 4-5 giorni. Prima di servirla, lasciatela tornare a temperatura ambiente per esaltare tutti i suoi sapori.
Impiattamento
Per presentare la torta di mele e ricotta in modo elegante, potete servirla su un piatto da portata decorato con fettine di mela fresca o una spolverata di zucchero a velo. Tagliatela a fette e disponetele in modo ordinato, magari accompagnandole con un ciuffo di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia per un dessert ancora più goloso. Un rametto di menta fresca può aggiungere un tocco di colore e freschezza al piatto.
Abbinamento
La torta di mele e ricotta si abbina splendidamente con un bicchiere di Passito di Pantelleria DOC, vino dolce e aromatico che esalta i sapori fruttati del dolce. Se preferite una bevanda analcolica, potete optare per un tè alla cannella o una tisana alla mela, che completeranno il gusto della torta in modo armonioso. Anche un succo di mela fresco può essere una scelta azzeccata per chi ama i sapori naturali.
