BUONISSIMO
Seguici

Risotto con l'anguilla

Il risotto con l’anguilla viene preparato con l’anguilla tagliata a pezzi mentre prepareremo un soffritto con la cipolla in cui aggiungeremo prima il pesce poi il concentrato di pomodoro ed infine il riso. Ecco i passaggi del risotto con l’anguilla.

Vota:
CHE VOTO DAI?
Grazie per aver votato!
Risotto con l'anguilla
  • DIFFICOLTÀ: Facile
  • ABBINAMENTO: Friuli Isonzo Pinot Grigio DOC
  • COSTO: Economico
  • CUCINA REGIONALE: Liguria
  • DOSI PER: 4 Persone
  • CALORIE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione50 min di cottura

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

Preparazione

  1. Risotto con l’anguilla

    Pulite e lavate l'anguilla, tagliatela a pezzi di 5 cm circa. Soffriggete la cipolla tritata nell'olio e rosolatevi i pezzi di anguilla; quando avranno preso colore bagnate con il vino bianco e lasciate consumare.

  2. Risotto con l’anguilla

    Aggiungete il concentrato di pomodoro e un po' di fumetto di pesce, poi cuocete per una mezzora. Dopo aver salato e pepato, togliete dalla pentola e tenete da parte al caldo l'anguilla, tranne un pezzetto che verrà sbriciolato.

  3. Risotto con l’anguilla

    Versate il riso e mescolate finché non avrà assorbito il sugo dell'anguilla. Portate a cottura aggiungendo il fumetto un mestolo alla volta. Servite il risotto nei piatti individuali accompagnandolo con un paio di pezzetti di anguilla.

Altre ricette correlate

© Italiaonline S.p.A. 2022Direzione e coordinamento di Libero Acquisition S.á r.l.P. IVA 03970540963