BUONISSIMO
Seguici

Poisson avec les càpres

Il possion avec les capres, ricetta tunisina che indica il pesce con i sottaceti, viene preparato infarinando e friggendo il pesce con olio bollente e quindi posto in altra padella affiancato l’uno all’altro. Al termine della lavorazione uniremo un trito di capperi olive e sottaceti e serviremo caldo.

CHE VOTO DAI?
Grazie per aver votato!
Poisson avec les càpres
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • NAZIONE: TUNISIA
  • TEMPO: 15 min di preparazione35 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

Preparazione

  1. Poisson avec les càpres

    Infarinare il pesce (moderatamente) e friggerlo in una padella con due cucchiai d'olio bollente, facendo rosolare entrambi i lati; poi levarlo e mettere le fette ben affiancate in un'altra padella.

  2. Poisson avec les càpres

    Versare nella padella il resto dell'olio. Farlo scaldare su fuoco regolare; quindi rosolarvi la cipolla tritata. Non appena la cipolla sarà appassita, unirvi un trito di polpa di pomodori pelati, salare e cospargere di pepe; abbassare la fiamma e far cuocere per una decina di minuti.

  3. Poisson avec les càpres

    Trascorso questo tempo, unire alla salsa un trito di capperi, olive e sottaceti e far cuocere ancora per cinque minuti. A questo punto, allargare la salsa sulle fette di pesce e lasciar cuocere il tutto per altri dieci minuti (recipiente coperto e fiamma bassissima).

  4. Poisson avec les càpres

    Eventualmente inumidire le fette di pesce con qualche cucchiaiata d'acqua o di vino. Servire caldo.

Consigli

Per la ricetta del poisson aves les càpres, pesce con i sottaceti, che prevede che il pesce venga infarinato e fritto, volutamente non è stata indicata nessuna qualità di pesce, in quanto la ricetta è estremamente flessibile e abbiamo preferito lasciare libero il cuoco di utilizzare la qualità di pesce desiderata.

Altre ricette correlate

© Italiaonline S.p.A. 2021Direzione e coordinamento di Libero Acquisition S.á r.l.P. IVA 03970540963