Spiedini di gamberi e pollo alle arachidi
Gli Spiedini di gamberi e pollo alle arachidi costituiscono una ricetta gustosissima ma con poche calorie, si preparano tagliando il pollo a pezzi e cuocendolo e infine frullandolo con i gamberi cotti a parte per ottenere un composto che verrà sagomato a salsiccetta da infilzare su uno spiedo e cuocere al vapore.
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Greco di Tufo DOCG
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 25 min di preparazione
Ingredienti
- Gamberi 40 g
- Pollo 80 g
- Arachidi 15 g
- Salsa di soia 2 cucchiai
- Fumetto di pesce 1 cucchiaio
- Peperoncino fresco q.b.
Preparazione
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Tagliate il pollo a pezzi. Scottate i gamberi per qualche istante in acqua bollente. Scolateli e frullateli con i pezzi di pollo e un cucchiaio di salsa di soia. Unite mezzo cucchiaio di brodo di pesce e mescolate il tutto per ottenere un composto omogeneo. Ricavatene quattro lunghe salsiccette.
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Infilatele in lunghi spiedini di legno e avvolgetele con pellicola trasparente. Cuocete al vapore per 15 minuti.
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Mondate il peperoncino eliminando i semi. Frullate insieme la salsa di soia con le arachidi, il peperoncino ed il brodo rimanente. Trascorso il tempo di cottura degli spiedini, eliminate la pellicola, disponeteli su un piatto ed irrorateli con la salsina preparata.
