Salade Mechouia

Name: Salade Mechouia
Prep time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Pomodori; 500 g Friarelli; 3 Cipolle rosse; 6 spicchi Aglio; 1 Peperoncini; 6 Uova; 300 g Tonno; q.b. Olive; q.b. Olio di oliva extravergine; q.b. Sale; q.b. Pepe

La salade mechouia è un antipasto tunisino composto principalmente da verdure come peperoni verdi, pomodori e cipolle che verranno prima cotte e poi tritate e guarnite con tonno, uova e qualche oliva verde. Ecco i passaggi per la salade Mechouia.

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DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: -
DOSI: 4
CUCINA REGIONALE: -
TEMPO: 25 min di preparazione30 min di cottura
COSTO: BASSO

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Ingredienti

Pomodori 3
Friarelli 500 g
Cipolle rosse 3
Aglio 6 spicchi
Peperoncini 1
Uova 6
Tonno 300 g
Olive q.b.
Olio di oliva extravergine q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

Lavate le verdure, e fate lo stesso con i pomodori e il peperoncino. Sbucciate e dividete in 4 parti ogni cipolla. Sbucciate e lasciate interi gli spicchi d'aglio.
Disponete tutte le verdure in una teglia capiente in maniera che le verdure non siano troppo sovrapposte, e mettete a cuocere in forno già caldo a 200 °C per circa 30 minuti.
Togliete le verdure dal forno e passatele in un tritacarne (o un passaverdure che lasci passare molto) miscelando il trito ottenuto con olio extravergine d'oliva, sale e pepe a piacere.
A parte fate bollire le uova e mettetele in ammollo in acqua fredda. In piatti individuali stendete un letto di verdure tritate, guarnite con il tonno sbriciolato, le uova sgusciate e affettate in quarti e qualche oliva verde.