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Valtellina Rosso DOC

Il Valtellina Rosso DOC è un vino prodotto in Provincia di Sondrio, ottimo con le ricette della tradizione locale.

Valtellina Rosso DOC
  • TIPOLOGIA: Rosso di medio corpo
  • CONSERVAZIONE: 12° - 16°
  • GRADAZIONE: 11°
  • DEGUSTAZIONE: 16° - 18°
  • ORIGINE: Lombardia (Sondrio)
  • ABBINAMENTI: Secondi piatti di carne

Valtellina Rosso DOC, origine e principali informazioni

Il Valtellina Rosso DOC è un vino a denominazione di origine controllata della Provincia di Sondrio, composto in maggioranza da vitigno Sangiovese. Il vino viene fermentato rigorosamente in vasche d’acciaio alla temperatura di 28-30°C, con rimontaggi e follature giornaliere per circa 2 settimane. L’affinatura in bottglia è di 3-4 mesi.

Aree di produzione

L’area di produzione del Valtellina Rosso DOC è concentrata nel territorio del comune di Montecarlo e di località limitrofe, quali Porcari, Altopascio e Capannori, racchiuse in una ristretta e ben delimitata zona della Provincia di Lucca.

Aspetto e gusto

Il Valtellina Rosso DOC si presenta con un color rosso rubino intenso e vivace. Il profilo olfattivo del vino è altrettanto intenso, con note di frutta fresca, in particolar modo di amarena e ciliegio aspro. All’assaggio il Montecarlo Rosso DOC è secco, ben strutturato, di facile beva, con un profilo morbido e armonico, che persiste bene al palato.

Abbinamenti

Trattandosi di un vino ben strutturato il Valtellina Rosso DOC si abbina bene con piatti corposi a base di carne. Ottimo con pasta al ragù, con le bistecche e con le carni bianche arrostite. Risulta piacevole anche con gli umidi delicati.

  1. Grønnsakssuppe med poteter
  2. Polpette con noce moscata
  3. Gallina in fricassea
  4. Polenta e funghi
  5. Canederli alla valtellinese
  6. Vermi giganti arrosto
  7. Ricetta filetto alla Stroganoff
  8. Polpette alla Stroganoff
  9. Salsiccia con cavolfiore
  10. Torta valtellinese

Le ricette del giorno

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