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Fettuccine di calamari

Le Fettuccine di calamari sono un classico primo piatto di pesce. Si preparano passando in padella i calamari con olio e sale e quindi lasciandoli raffreddare alcune ore nel congelatore. Al termine potrete tagliarli finemente e cuocerli in padella.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 min di preparazione
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Calamari 1 kg
  • Pomodori da insalata 500 g
  • Prezzemolo 1 cucchiaino
  • Basilico 5 foglie
  • Aglio finemente tritato 1
  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Fettuccine di calamari

    Aprire i calamari a foglio e passarli in padella con olio e sale, quindi arrotolarli e legarli con spago alimentare.

  2. Fettuccine di calamari

    Mettere per qualche ora in freezer e tagliarli con l'affettatrice finemente. Preparare una padella con l'aglio tritato, olio, pomodori, prezzemolo e basilico ed aggiungere i calamari. Salare, pepare, mantecare il tutto e servire.

Consigli

Le Fettuccine di Calamari sono un antipasto di pesce sfizioso e molto delicato.

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