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Baba Ghanoush

Il Baba Ghanoush è un piatto molto popolare nel Medio Oriente e nella cucina libanese e siriana. Il Baba Ghanoush è un antipasto/stuzzichino molto consumato durante il periodo del Ramadan e composto principalmente da una purea di melanzane condita con la tahina.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • NAZIONE: LIBANO
  • TEMPO: 45 min di preparazione
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Melanzane 2
  • Olio di oliva extravergine 1 cucchiaio
  • Sale q.b.
  • Aglio 2 spicchi
  • Tahina 1/4 di bicchiere
  • Limone 1/2 spremuto

Preparazione

  1. Baba Ghanoush

    * Ricette per il microonde *
    Prendere le due piccole melanzane ( di circa 300g ognuna ) e porle nel microonde a potenza di 650W, coprendole con un piatto di plastica idoneo.

  2. Baba Ghanoush

    Scavare quindi la melanzana nel frattempo pronta per essere svuotata della pasta interna. Mettere nel frullatore con la tahina e quindi servire.

Consigli

La tahina è una crema oleosa che si ottiene dai semi di sesamo tostati e spremuti si prepara con dei semi di sesamo tostati, del succo di limone, del sale, olio e due spicchi di aglio schiacciati. Otterrete una crema morbida che metterete in una terrina, pronta per essere raffreddata nel frigorifero.

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