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Lingue di gatto

Le lingue di gatto si preparano mescolando a lungo il burro con lo zucchero e successivamente unendo la farina e gli altri ingredienti. Scopri ora tutta la ricetta.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: ERBALUCE DI CALUSO PASSITO
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione25 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Farina 100 g Tipo 00
  • Burro 100 g
  • Zucchero 100 g
  • Uova 4
  • Vanillina 1 bustina

Preparazione

  1. Lingue di gatto

    Lavorate con un cucchiaio di legno in una terrina il burro con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto gonfio e spumoso. 

  2. Lingue di gatto

    Unitevi, poco alla volta, la farina setacciata insieme con la vanillina e, uno alla volta, gli albumi.

  3. Lingue di gatto

    Mettete l'impasto in una tasca da pasticceria con la bocchetta liscia e formate tanti bastoncini sottili, della lunghezza di circa 6 cm, adagiandoli sul fondo di una teglia da forno imburrata e infarinata.

  4. Lingue di gatto

    Mettete la teglia in forno preriscaldato a 200 C e fate cuocere le lingue di gatto per 7-8 minuti, fino a quando il loro bordo incomincia a colorire. Staccatele dalla teglia con una spatola e fatele raffreddare prima di servire.

Consigli

Si consiglia di accompagnare le lingue di gatto con un infuso di olmaria così preparato: versate circa 30 g di erba secca in mezzo litro d'acqua bollente, lasciate in infusione qualche minuto, filtrate e bevete caldo; l'infuso ha sapore dolce ed è leggermente astringente.

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