Ciambellone alla nutella
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: Recioto della Valpolicella Spumante DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 8 Persone
- CALORIE: 534.8 kcal
- TEMPO: 30 min di preparazione 2h di raffreddamento40 min di cottura
Il ciambellone alla Nutella è una delizia che conquista grandi e piccini con la sua morbidezza e il suo cuore cremoso. La Nutella, con il suo sapore inconfondibile, si sposa perfettamente con il mascarpone e la panna, creando un mix di sapori che rende ogni morso indimenticabile.
Originario dell’Italia, il ciambellone è un classico della pasticceria casalinga e la sua semplicità lo rende accessibile anche ai meno esperti in cucina, mentre la possibilità di personalizzare la farcitura lo rende versatile e adatto a ogni occasione.
Gli ingredienti utilizzati sono facilmente reperibili tutto l’anno, ma la panna fresca e il mascarpone conferiscono al dolce una consistenza particolarmente ricca e cremosa. Preparare questo dolce non richiede molto tempo, e il risultato finale conquisterà tutti i palati.
Se siete alla ricerca di una torta morbida alla Nutella, questa ricetta è ciò che fa per voi!
Ingredienti
- Zucchero 200 g
- Farina 00 + q.b. per infarinare 150 g
- Cacao amaro in polvere 50 g
- Uova 14
Per la farcitura
- Mascarpone 250 g
- Panna fresca liquida 150 g
- Zucchero 2 cucchiai
- Nutella 3 cucchiai
Per la glassa
- Cioccolato fondente 85 g
- Latte intero 50 ml
Preparazione
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Preriscaldate il forno a 180 °C. Ungete uno stampo per ciambelle e infarinatelo leggermente per evitare che l'impasto si attacchi.
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2. Mescolate la farina, il cacao e 160 g di zucchero in una ciotola capiente.
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3. Montate gli albumi con un frullatore per circa un minuto. Aggiungete lo zucchero rimasto e continuate a sbattere fino a ottenere un composto duro e lucido.
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4. Incorporate la miscela di farina e cacao agli albumi montati, un terzo alla volta, mescolando delicatamente fino a ottenere una pastella omogenea.
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5. Versate l'impasto nello stampo preparato e cuocete in forno per 40-45 minuti. Fate la prova dello stuzzicadenti per verificare la cottura: se esce pulito, il ciambellone è pronto. Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di sformare.
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6. Per la farcitura, sbattete la panna e lo zucchero con una frusta elettrica fino a ottenere una consistenza soffice. Incorporate delicatamente il mascarpone con una spatola e mettete il composto in frigorifero.
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7. Tagliate orizzontalmente la parte superiore del ciambellone, circa 2,5 cm, e svuotate la base lasciando uno spessore di 2,5 cm anche sul fondo.
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8. Distribuite uniformemente i 3 cucchiai di Nutella nel tunnel creato e coprite con il ripieno di mascarpone. Riposizionate la parte superiore del ciambellone.
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9. Per la glassa, sciogliete il cioccolato fondente con il latte in un pentolino a fuoco medio, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
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10. Distribuite la glassa sulla parte superiore della torta, creando un disegno a piacere. Conservate il ciambellone in frigo fino al momento di servire.
