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Torta di Linz

La torta di Linz si prepara impastando assieme le mandorle in polvere, il sale, lo zucchero, le spezie e tutti gli altri ingredienti. Ecco come preparare la ricetta della torta di Linz in pochi passaggi.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: VERMENTINO DELLA RIVIERA LIGURE DI PONENTE
  • DOSI: 8
  • NAZIONE: AUSTRIA
  • TEMPO: 20 min di preparazione 1h di riposo50 min di cottura
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Farina 200 g
  • Mandorle in polvere 200 g
  • Zucchero 120 g
  • Burro 190 g
  • Limone 1/4 di scorza
  • Cioccolato fondente 80 g
  • Cannella 1 pizzico
  • Chiodi di garofano in polvere 1 pizzico
  • Uova 4 tuorli
  • Marmellata di lamponi 250 g
  • Lampone fresco a piacere
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Torta di Linz

    Ponete la farina a fontana sul piano di lavoro, unite la polvere di mandorle, 180 g di burro a pezzettini, la scorza grattugiata del limone e i 4 tuorli, lavorate velocemente gli ingredienti. Infine unitevi il cioccolato grattugiato finemente.

  2. Torta di Linz

    Formate con la pasta una palla, avvolgetela in un canovaccio e lasciatela riposare in frigorifero per un'ora circa.

  3. Torta di Linz

    Stendete 3/4 della pasta nello spessore di pochi millimetri e foderate il fondo e le pareti di uno stampo da crostata.

  4. Torta di Linz

    Distribuite sulla pasta la marmellata e, con la pasta tenuta da parte, fate delle listarelle che disporrete sulla torta in modo da formare un disegno a rete.

  5. Torta di Linz

    Cuocete la torta in forno a 180° per circa cinquanta minuti. A cottura ultimata, fatela ben raffreddare, poi sformatela e decoratela con qualche lampone.

Consigli

Lasciate riposare la torta di Linz per un paio di giorni: questo dolce tipico della cucina austriaca vi risulterà ancora piu' gustoso!

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