Spaghetti con il tonno
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Bianco di Custoza DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 5 min di preparazione15 min di cottura
Gli spaghetti con tonno sono un piatto classico della cucina italiana amato per la sua semplicità, versatilità e capacità di salvare qualsiasi cena dell’ultimo minuto. Questo primo piatto è perfetto per chi cerca una soluzione gustosa e veloce da preparare, ideale in ogni momento dell’anno e per qualsiasi occasione, dalla cena infrasettimanale al pranzo veloce del weekend.
La combinazione del tonno sott’olio, saporito e proteico, con la passata di pomodoro ricca e leggermente acida, crea un equilibrio di sapori che si sposa perfettamente con la consistenza al dente degli spaghetti. Originariamente nato come piatto della tradizione povera grazie alla facilità di reperimento degli ingredienti di base che si trovano sempre in dispensa, oggi gli spaghetti al tonno sono apprezzati in tutto il mondo per la loro bontà immediata.
La loro preparazione richiede solo 20 minuti dall’inizio alla fine, rendendoli una scelta perfetta quando il tempo è poco ma non si vuole rinunciare a un piatto fatto in casa e saporito. La ricetta è facilmente personalizzabile: potete aggiungere un tocco di scorza di limone grattugiata per un sapore più fresco e mediterraneo, arricchire il piatto con olive nere e capperi per una variante più saporita, oppure aggiungere un pizzico di peperoncino per chi ama i sapori decisi. Un filo di olio extravergine a crudo e una manciata di prezzemolo fresco completano il piatto alla perfezione.
Ingredienti
- Spaghetti 300 g
- Tonno sott'olio 200 g
- Passata di pomodoro 400 g
- Pasta di acciughe 1⁄2 cucchiaio
- Aglio 2 spicchi
- Olio extravergine d'oliva 1⁄2 cucchiaio
- Prezzemolo 60 g
- Basilico qualche foglia
- Sale q.b.
Preparazione
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In una padella, scaldate l'olio a fuoco medio e aggiungete gli spicchi d'aglio interi. Lasciate insaporire per qualche minuto e poi unite la pasta di acciughe, mescolando bene per farla sciogliere. Aggiungete, infine, la passata di pomodoro e portate a bollore. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 10 minuti.
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Nel frattempo, aprite il tonno, sgocciolatelo e spezzettatelo con una forchetta e, al momento opportuno, aggiungetelo alla salsa di pomodoro. Rimestate bene, lasciate cuocere per altri 5 minuti, quindi cospargete con prezzemolo tritato amalgamandolo al sugo. Spegnete il fuoco e lasciate riposare.
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Cuocete gli spaghetti nell'acqua bollente seguendo le indicazioni sulla confezione; scolateli al dente e trasferiteli in una ciotola capiente per condirli con il sugo di tonno dal quale avrete eliminato l’aglio.
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Mescolate accuratamente per amalgamare il sugo alla pasta. Servite con qualche foglia di basilico fresco.
Consigli
Per dare un tocco personale ai vostri spaghetti con tonno, potete aggiungere un pizzico di peperoncino per un po' di piccantezza o delle olive nere tagliate a rondelle per un sapore più deciso. Se preferite una versione più leggera, sostituite il tonno sott'olio con quello al naturale. Per un gusto più fresco, aggiungete una spruzzata di succo di limone prima di servire. Non dimenticate di assaggiare e regolare di sale secondo i vostri gusti.
Conservazione
Se avanzano degli spaghetti con tonno, potete conservarli in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni. Prima di consumarli, riscaldateli in padella con un filo d'olio o un po' d'acqua per evitare che si asciughino troppo. Evitate di congelare il piatto, poiché la consistenza della pasta potrebbe risentirne.
Impiattamento
Per presentare al meglio i vostri spaghetti con tonno, utilizzate piatti fondi o ciotole ampie. Disponete gli spaghetti a nido al centro del piatto e guarnite con qualche foglia di basilico fresco. Potete aggiungere una spolverata di prezzemolo tritato per un tocco di colore e un filo d'olio extravergine d'oliva per un tocco finale di lucentezza.
Abbinamento
Per accompagnare questo piatto, vi consigliamo un vino bianco fresco e aromatico come il Bianco di Custoza DOC. Le sue note fruttate e floreali si sposano perfettamente con la delicatezza del tonno e la freschezza del pomodoro. In alternativa, una birra chiara e leggera può essere una scelta altrettanto valida.
