Spaghetti sirena
Gli spaghetti sirena sono un primo piatto classico della cucina di mare, infatti il tonno verrà cotto con aglio e limone prima di costituire il condimento degli spaghetti lessati al dente. Ecco i passaggi per gli spaghetti sirena.
- DIFFICOLTÀ: BASSA
- VINO: VERNACCIA DI ORISTANO
- DOSI: 4
- CUCINA REGIONALE: -
- TEMPO: 5 min di preparazione20 min di cottura
- COSTO: BASSO
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Ingredienti
- Spaghetti 350 g
- Tonno 1 scatola grande
- Aglio 1 spicchio
- Foglie di prezzemolo 1 manciata
- Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
- Succo di limone 2 cucchiai
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Scaldate in una pentola 4 litri di acqua. Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo; aprite la scatola di tonno scolando l'olio in eccedenza e spezzettatene la polpa.
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Spellate lo spicchio d'aglio e dividetelo in due parti, togliendo il germe centrale. Quando nella pentola contenente l'acqua saliranno le bollicine dal fondo salate e, appena riprenderà il bollore, immergete gli spaghetti, rimescolate con cura e fate cuocere la pasta al dente.
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Sfregate l'interno di una zuppiera con lo spicchio d'aglio, versatevi gli spaghetti ben scolati, conditeli con l'olio, il prezzemolo tritato ed il tonno spezzettato e quindi il succo di limone.
Consigli
Potete sostituire il tonno sott'olio con quello in salamoia, aumentando l'olio crudo per condire. Secondo i vostri gusti utilizzate un vasetto da 85 g oppure da 170 g.
